Perníkový koláč

-

Koláč vznikol spontánne na základe receptu  na Linzert od mojej babky Cicošovej. Ja som pridal do cesta navyše perníkové korenie, med a tradičnú mriežku nahradil vianočným motívom.

Potrebujeme: 200g hladkej celozrnnej špaldovej múky, 2 lyžice psyllia, pol lyžičky jedlej sódy, 50g ghee, 50g kokosového cukru, 1 lyžicu medu, 200 ml vody, lyžičku perníkového korenia, lyžičku cejlónskej škorice, domáci ríbezľový lekvár.

Príprava: Do misky si preosejeme múku, pridáme kokosový cukor, jedlú sódu, perníkové korenie a škoricu. Poriadne premiešame. Psyllium v menšej miske zalejeme 200 ml vody a necháme ho 5 minút odstáť. Následne ho pridáme k múke s koreninami spoločne s maslom ghee a medom. Vypracujeme hladké hustejšie cesto a ak treba pridáme ešte trošku vody. Odoberieme si cca 1/4 cesta na vianočný motív a zvyšnú časť rozváľame a uložíme na dno tortovej formy, ktorú sme si vystlali papierom na pečenie. Cesto potrieme domácim lekvárom a na vrch poukladáme formičkami na pečenie povykrajované vzory. Koláč pečieme 30 minút pri 160 st.



Komentáre

Marcel napísal(a)…
Už sa teším 🤩
13. decembra 2022 o 18:57
Kamil napísal(a)…
Tak som zvedavý ako bude chutiť 😉
13. decembra 2022 o 19:40
Zverejnenie komentára

Obľúbené príspevky z tohto blogu

Zemiakové bóky s červenou kapustou

-
Obraz
Vynikajúce a zahrievajúce jedlo z bežne dostupných ingrediencií, ktoré v tomto predadventnom období má snáď každý doma. Ak aj nie, v obchode ich zoženiete isto. Potrebujeme: 1/2 kg zemiakov, 160g hladkej celozrnnej špaldovej múky, dve lyžice psýllia, 3 strúčiky cesnaku, lyžičku soli, lyžičku údenej papriky, lyžičku majoránky, pol hlávky červenej kapusty, cibuľu, soľ, mletú rascu, kokosový cukor, olej, jablčný ocot Príprava:  Zemiaky a cesnak očistíme a spoločne na jemnom strúhadle nastrúhame do misky. Do vzniknutej masy pridáme psyllium, soľ, údenú papriku, majorán a postupne aj múku, tak aby sme dosiahli hustotu haluškového cesta. Z hotovej masy tvarujeme mokrými rukami gule, ktoré uvaríme vo vriacej vode 20 minút, kým nevyplávajú na povrch. Po prvých piatich minútach gule podoberieme aby sa neprichytili na dno hrnca. Uvarené ich omastíme v olivovom oleji osmaženou cibuľou. Kapustu si nastrúhame na jemné pásiky a vložíme ju do hrnca k základu z popraženej cibule a oleja. Osolíme, osla
Čítať ďalej

Slivkovo-makový koláč

-
Obraz
V prvý májový deň sme mali chuť na niečo sladké. Doma bol po ruke slivkový lekvár a kopec maku. Voľba bola hneď jasná, využil som aj zvyšok vlašských orechov. Potrebujeme: Na cesto, 300g hladkej celozrnnej špaldovej múky, 180 ml vody, 80 ml olivového oleja, 1 jablko, 2 lyžice psyllia, 3 lyžice kokosového cukru, vanilkový cukor, lyžičku sódy, lyžičku cejlónskej škorice. Na plnku, 200g maku, 3 lyžice kokosového cukru, kôru z polovice citróna, horúcu vodu, slivkový lekvár bez pridaného cukru, hrsť vlašských orechov. Príprava: Najskôr si pripravíme plnku. Mletý mak zmiešame s cukrom, pridáme citrónovú kôru a zalejeme cca 50 ml vriacej vody. Poriadne premiešame a plnku necháme odstáť. Do preosiatej múky pridáme psyllium, cukor, vanilku, škoricu a sódu. Suchý základ poriadne premiešame a vlejeme k nemu vodu s olejom a pridáme na jemno nastrúhané jablko. Vypracujeme hustejšie cesto, ktoré nalejeme do tortovej formy. Cesto uhladíme vlhkou rukou a vrch potrieme slivkovým lekvárom. Na lekvár rov
Čítať ďalej

Kôprová omáčka s pečeným zemiakom

-
Obraz
Tak ako som v detstve kôpor nemusel, teraz mu neviem odolať. Preto som pripravil omáčku z čerstvej kôprovej vňate. Počas varenia omáčka rozvoniavala po celej kuchyni. Potrebujeme: zväzok čerstvého kôpru, kyslú sójovú smotanu, 600 ml vody, 2 lyžice svetlej špaldovej múky, 2 lyžice olivového oleja, 2 lyžice umeoctu, 2 lyžičky soli, 5 lyžičiek kokosového cukru, zemiaky Príprava: Dôkladne umyté zemiaky so šupkou si  medzi dvoma vareškami rebríkovo narežeme tak, aby sme ich neprerezali až na spodok. Vložíme ich na plech, potrieme olejom, osolíme a pečieme pri 160 st. jednu hodinu. Kým sa zemiaky pečú pripravíme si omáčku. V hrnci si rozohrejeme olej, pridáme múku a chvíľku ju popražíme. Vlejeme vodu, smotanu a pomocou metličky poriadne zamiešame. Za stáleho miešania privedieme k varu, pridáme umeocot, soľ a cukor. Omáčku ešte 5 minút povaríme a po zhustnutí odstavíme. Kôpor si umyjeme, odstránime hrubšie stonky a ostrým nožom nasekáme. Pridáme do omáčky a zamiešame. 
Čítať ďalej