Jedlo od Kamila

  Jednoduchý a chutný cuketový nákyp, ktorý sa hodí ako ľahký obed alebo večera. Jemná chuť cukety sa krásne dopĺňa s výrazným parmezánom, petržlenová vňať dodá sviežosť a muškátový oriešok štipku aromatickosti. Potrebujeme: 200g cukety, 1 vajce, 50g parmezánu, petržlenovú vňať, soľ, čierne korenie, muškátový oriešok  Príprava: Cuketu nastrúhame, zmiešame s vajíčkom, parmezánom a nasekanou petržlenovou vňaťou. Ochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Vložíme do formy a pečieme 20 minút pri 180 st.  

  Tento recept vznikol po mnohých pokusoch nájsť jednoduchú a rýchlu bublaninu, ktorá by bola nielen chutná, ale aj krásne vysoká a nadýchaná a to aj bez zdĺhavého šľahania bielkov. Tentokrát som ju pripravil zo špaldovej celozrnnej múky, olivového oleja,  poriadnej  dávky lesného ovocia a s kúskami kvalitnej horkej čokolády. Výsledok? Rýchly koláč, ktorý vyzerá aj chutí výborne. Potrebujeme: 4 vajcia, 300g kokosového cukru, 2 dl olivového oleja, 3 dl vody, 500 g špaldovej hladkej celozrnnej múky, 1 sáčok prášku do pečiva, 1/2 lyžičky sódy bikarbóny, lesné ovocie (čerstvé alebo mrazené), horkú čokoládu nalámanú na menšie kúsky. Príprava: Do veľkej misy rozbijeme 4 celé vajcia, pridáme 300 g cukru, 2 dl olivového oleja a 3 dl vody. Všetko spolu dobre vymiešame mixérom. Pridáme 500 g špaldovej polohrubej múky, prášok do pečiva a štipku sódy bikarbóny. Opäť dobre premixujeme, kým nevznikne hladké cesto. Cesto vylejeme na hlbší plech 26x36 cm, ktorý vystelieme papierom na peč...

Potrebujeme: 200g širokých rezancov ( použil som celozrnné domáce ) pol hlávky mladej kapusty cibuľu  maslo ghee lyžičku mletej rasce lyžičku soli 100g údeného tempehu Príprava: Na panvici rozohrej ghee a orestuj nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridaj najemno nakrájanú kapustu a krátko orestuj. Dochuť soľou a mletou rascou. Podlej malým množstvom vody a dus pod pokrievkou cca 10–15 minút, kým nezmäkne. Tempeh nakrájaj na menšie kúsky a z oboch strán ho opeč na suchej panvici dozlatista. Kapustu zmiešaj s uvarenými rezancami. Navrch daj opečený tempeh a podľa chuti môžeš pridať čerstvé bylinky, sézam alebo čierne korenie. Domáce špaldové rezance som dostal na ochutnávku ako darček – za čo ešte raz veľmi pekne ďakujem. Recept som pripravil ako poctu tomuto milému prekvapeniu 😊🙏👌  

Potrebujeme: 340 g cestovín (napr.kolienka, makaróny) 3 menšie zemiaky (ošúpané, nakrájané) 3 menšie mrkvy (nakrájané) 1 cibuľu  1 mandľovú smotanu (200ml) 4 lyžice výživného droždia (neaktívne lahôdkové droždie) 2 lyzice citrónovej šťavy alebo jablčného octu 1 lyžičku soli (alebo podľa chuti) 1 lyžičku cesnakového prášku 1 lyžičku údenej papriky  1 lyžičku dijónskej horčice  1/2 lyžičky kurkumy  mleté čierne korenie Príprava: Uvar cestoviny podľa návodu. Sceď a odlož. Zemiaky, mrkvu a cibuľu daj do hrnca, zalej vodou a var do mäkka (cca 20 minút). Nechaj si trošku vody z varenia (asi 1/2 šálky). Do mixéra daj uvarenú zeleninu, mandľovú smotanu, výživné droždie, citrónovú šťavu, koreniny a trocha vody z varenia (podľa potreby na rozriedenie). Mixuj do hladka. Dochuť podľa seba – môžeš pridať viac soli, horčice, kvapku sójovej omáčky alebo citrónu. Zmiešaj s cestovinami a premiešaj dohladka. Podávaj  teplé a posypané petržlenovou vňaťou.  

Minule som do skupiny " Jedlo od Kamila" na FB pridával video recept na chlebové placky. Z rovnakého cesta som pripravil tieto pizzové slimáky. Potrebujeme: 320g hladkej celozrnnej špaldovej múky, 40g olivového oleja, lyžičku soli, 160ml vlažnej vody, rastlinný syr 100g, Ajvar 3 lyžice a oregáno. Príprava: Z múky, vody, soli a oleja vypracujeme vláčne cesto. Rozvaľkáme ho na tenší obdĺžnik. Vrch cesta potrieme olivovým olejom, rovnomerne rozotrieme tri kopcovité lyžice Ajvaru. Dochutíme oregánom a posypeme rastlinným syrom. Cesto zvinieme a nakrájame na 5cm kúsky. Slimáky poukladáme na papierom vystlaný plech a pri 200st. pečieme 11 minút. Ja som ich piekol v teplovzdušnej fritéze.  

Potrebujeme: 2 vajíčka, červenú cibuľu, 100g hrášku, 50g Fety, lyžicu ghee, soľ, rozmarín, lístky šalvie, papriku a pór na ozdobenie. Príprava: Na masle ghee si opečieme prúžky nakrájanej červenej  cibule. Pridáme mrazený hrášok, sušený rozmarín a prikryté podusíme. Keď je hrášok mäkký, zeleninu zalejeme rozšľahanými vajíčkami a osolíme. Na vrch poukladáme kúsky Fety, prikryjeme a povaríme na miernom stupni 10 minút. Hotovú omeletu preložíme na tanier, ozdobíme kúskami póru, papriky a lístkami šalvie. Podávať môžeme so zeleninovým šalátom. Rozpis je na jednu porciu, priemer panvice 20 cm 😉

Potrebujeme: väčšiu uvarenú cviklu, vajíčko, strúčik cesnaku, soľ, korenie, 2 lyžice psyllia, ghee, mrkvu, petržlen, rukolu, mandle Príprava: Uvarenú cviklu nastrúhame na hrubšom strúhadle, pridáme vajíčko, pretlačený cesnak, soľ, korenie a psyllium. Zamiešame a necháme 10 minút oddýchnuť. V panvici na masle ghee lievance opečieme z oboch strán. Plnku si pripravíme rozmixovaním uvarenej mrkvy a petržlenu. Dochutíme soľou a zjemníme maslom ghee. Hotové lievance naplníme zeleninovou plnkou a ozdobíme na panvici opečeným syrom, rukolou a mandľami. Rozpis receptu je na jednu porciu.

Trošku netradičný, chutný a rýchly recept. Potrebujeme: 5ks menších paprík, 250g hrášku s karotkou, 1/2 póru, 2 vajíčka, lyžicu olivového oleja, strúčik cesnaku, soľ, čierne korenie, mladú cibuľku, rozmarín, Ajvar, 100g syra na posypanie Príprava: Papriky umyjeme, prekrojíme a očistíme. Na oleji osmažíme kolieska póru, pridáme hrášok s karotkou, osolíme, okoreníme a pod pokrievkou 10 minút povaríme. Do zeleninového základu vmiešame vajíčka, mladú cibuľku s roztlačeným cesnakom a rozmarín. Vzniknutou ešte horúcou zeleninovou praženicou naplníme polovice paprík. Pečieme pri 180 st. 15 minút. Pred dopečením papriky posypeme strúhaným syrom. Podávame s Ajvarom.

❤️ŠKORICOVÉ SRDIEČKA❤️ Keď už tu dnes máme, ten deň zamilovaných 🥰 Potrebujeme: 200g mandlí, 4 lyžice datľového sirupu ( môže byť aj javorový, melasa ), slivkový lekvár bez cukru, cejlónsku škoricu, štipku soli Príprava: Mandle aj so šupkou zomelieme na múku. Pridáme datľový sirup a štipku soli. Vypracujeme cesto. Medzi dvoma papiermi na pečenie vyvaľkáme plát. Formičkou vykrojíme srdiečka, ktoré následne na papieri pečieme pri 180st. 5 minút do hneda. Na rovnej ploche necháme srdiečka úplne vychladnúť. Následne ich spojíme slivkovým lekvárom a pomocou jemného sitka poprášime škoricou.

Tieto pagáče som pripravoval podľa klasického receptu, upravil som si však jednotlivé ingrediencie podľa seba. V recepte som vynechal vajíčko a použil celozrnnú špaldovú múku. Škvarkovú nátierku použite podľa chuti, či už rastlinnú alebo klasiku. S oboma sa pagáčiky určite vydaria. Potrebujeme: 500g hladkej špaldovej celozrnnej múky, 250g škvarkovej nátierky, 230 ml vlažnej vody, 30g čerstvého droždia, 2 lyžičky soli, lyžičku kokosového cukru, 2 lyžice olivového oleja Príprava: Múku preosejeme do misky, pridáme soľ a poriadne premiešame. Do stredu múky nadrobíme droždie, ktoré posypeme cukrom a zalejeme troškou vlažnej vody. Misku prikryjeme a necháme 15 minút nakysnúť kvások. Ku hotovému kvásku a múke prilejeme 230 ml vody, lyžicu olivového oleja a vypracujeme vláčne, hladké cesto. V miske ho necháme ďalších 15 minút kysnúť. Cesto vyberieme a na pomúčenej doske ho rozvaľkáme na obdĺžnik. Vrch cesta potrieme olivovým olejom. Keď je celé cesto natreté, hornú tretinu preložíme zhora nado...

Doma sme mali banány, ktoré sa pomaličky chystali odpochodovať zo stola 😀 Tak som už včera večer pripravil banánový chlebík na raňajky. Potrebujeme: 4 zrelé banány, hrnček hladkej špaldovej celozrnnej múky, vanilkový cukor, lyžičku jedlej sódy, 100g vlašských orechov, 50g roztopeného masla Príprava: Banány v miske poriadne rozpučíme vidličkou, pridáme maslo, vanilkový cukor, jedlú sódu a hrnček múky. Vypracujeme hladké cesto, ktoré vylejeme do formy na chlebík, tortovej formy. Vrch cesta posypeme orechmi. Pečieme pri 160 st asi 25 minút.  Vyšiel parádne 😊

Vynikajúce a zahrievajúce jedlo z bežne dostupných ingrediencií, ktoré v tomto predadventnom období má snáď každý doma. Ak aj nie, v obchode ich zoženiete isto. Potrebujeme: 1/2 kg zemiakov, 160g hladkej celozrnnej špaldovej múky, dve lyžice psýllia, 3 strúčiky cesnaku, lyžičku soli, lyžičku údenej papriky, lyžičku majoránky, pol hlávky červenej kapusty, cibuľu, soľ, mletú rascu, kokosový cukor, olej, jablčný ocot Príprava:  Zemiaky a cesnak očistíme a spoločne na jemnom strúhadle nastrúhame do misky. Do vzniknutej masy pridáme psyllium, soľ, údenú papriku, majorán a postupne aj múku, tak aby sme dosiahli hustotu haluškového cesta. Z hotovej masy tvarujeme mokrými rukami gule, ktoré uvaríme vo vriacej vode 20 minút, kým nevyplávajú na povrch. Po prvých piatich minútach gule podoberieme aby sa neprichytili na dno hrnca. Uvarené ich omastíme v olivovom oleji osmaženou cibuľou. Kapustu si nastrúhame na jemné pásiky a vložíme ju do hrnca k základu z popraženej cibule a oleja. Osolíme, ...

Tak ako som v detstve kôpor nemusel, teraz mu neviem odolať. Preto som pripravil omáčku z čerstvej kôprovej vňate. Počas varenia omáčka rozvoniavala po celej kuchyni. Potrebujeme: zväzok čerstvého kôpru, kyslú sójovú smotanu, 600 ml vody, 2 lyžice svetlej špaldovej múky, 2 lyžice olivového oleja, 2 lyžice umeoctu, 2 lyžičky soli, 5 lyžičiek kokosového cukru, zemiaky Príprava: Dôkladne umyté zemiaky so šupkou si  medzi dvoma vareškami rebríkovo narežeme tak, aby sme ich neprerezali až na spodok. Vložíme ich na plech, potrieme olejom, osolíme a pečieme pri 160 st. jednu hodinu. Kým sa zemiaky pečú pripravíme si omáčku. V hrnci si rozohrejeme olej, pridáme múku a chvíľku ju popražíme. Vlejeme vodu, smotanu a pomocou metličky poriadne zamiešame. Za stáleho miešania privedieme k varu, pridáme umeocot, soľ a cukor. Omáčku ešte 5 minút povaríme a po zhustnutí odstavíme. Kôpor si umyjeme, odstránime hrubšie stonky a ostrým nožom nasekáme. Pridáme do omáčky a zamiešame. 

Využil som čas kvitnutia bazy a pripravil som lievance z jej kvetov. Z detstva si pamätám na bazovú limonádu, ktorú robievala moja babka. Uskladnenú sme ju mávali v pivnici za kuchyňou. Jedného letného večera nám fľaše s bazovicou začali strielať a lietať po pivnici :) Akosi sme na pár fliaš pozabudli a nevydržali ten obrovský tlak. Možno sa niekedy pustím aj do prípravy limonády, ktorú pre istotu uskladním v chladničke. Potrebujeme: 200g hladkej celozrnnej špaldovej múky, vanilkový cukor, citrónovú kôru, vodu, domáci lekvár,  bazové kvety a olivový olej Príprava: Z múky a vody si pripravíme cestíčko. Hustota cesta ako na klasické lievance. Ochutíme ho vanilkovým cukrom a citrónovou kôrou. Čerstvo odstrihnuté bazové kvety chytíme za stonku a postupne ich namáčame v cestíčku. Kvety vložíme do rozohriatej panvice, kam sme pridali trošku olivového oleja. Po upečení odstrihneme stonky tesne nad kvetom a lievance obrátime. Hotové ich poukladáme na taniere a potrieme lekvárom. Vrch lieva...

V mojom recepte na bublaninu nenájdete žiadne živočíšne produkty. Aj napriek tomu je nadýchaná, šťavnatá a plná ovocia. Vynikajúca na raňajky doma alebo do práce so sebou. Potrebujeme: 400g hladkej špaldovej celozrnnej múky, 400ml rastlinného mlieka alebo vody, 100g kokosového cukru, 1 kypriaci prášok, 100ml olivového oleja, 1 lyžicu citrónovej šťavy, vanilku, sezónne ovocie 500g Príprava: V miske si zmiešame múku, cukor, prášok do pečiva a vanilku. Do premiešanej suchej zmesi pridáme olej, rastlinné mlieko a citrónovú šťavu. Vareškou alebo mixérom vypracujeme hladké tekutejšie cesto, ktoré opatrne vlejeme do papierom na pečenie vystlanej formy alebo plechu. Umyté a nakrájané ovocie rovnomerne nasypeme na vrch cesta a bublaninu upečieme pri 160 st. Pečieme presne hodinu.

  Zeleninové rolky som pripravoval na večeru. Do receptu som zakomponoval aj zvyšok uvarenej slzovky z predošlého dňa spoločne s hlávkovým šalátom a mladou cibuľkou od mamy zo záhrady. Potrebujeme: 200g uvarenej zeleniny /hrášok, mrkva, brokolica, pór/ 150g jemných ovsených vločiek, 2 lyžice psyllia, lyžičku soli, 2 strúčiky cesnaku, pol lyžičky muškátového orieška, čierne korenie, olivový olej Príprava: Vo vode si uvaríme zeleninu. Keď je mäkká, časť vody zlejeme do misky. K zelenine pridáme ovsené vločky s koreninami, psylliom a poriadne premiešame. V prípade potreby prilejeme ešte kúsok vody v ktorej sa zelenina varila. Zeleninovú zmes necháme chvíľku odstáť a následne z nej tvarujeme rolky. Rolky som potreté olivovým olejom piekol v teplovzdušnej fritéze pri 185 st. 20 minút. V polovici pečenia som ich otočil na opačnú stranu. Podával som k nim zemiakovú kašu a v úvode spomenutý hlávkový šalát so slzovkou.

V prvý májový deň sme mali chuť na niečo sladké. Doma bol po ruke slivkový lekvár a kopec maku. Voľba bola hneď jasná, využil som aj zvyšok vlašských orechov. Potrebujeme: Na cesto, 300g hladkej celozrnnej špaldovej múky, 180 ml vody, 80 ml olivového oleja, 1 jablko, 2 lyžice psyllia, 3 lyžice kokosového cukru, vanilkový cukor, lyžičku sódy, lyžičku cejlónskej škorice. Na plnku, 200g maku, 3 lyžice kokosového cukru, kôru z polovice citróna, horúcu vodu, slivkový lekvár bez pridaného cukru, hrsť vlašských orechov. Príprava: Najskôr si pripravíme plnku. Mletý mak zmiešame s cukrom, pridáme citrónovú kôru a zalejeme cca 50 ml vriacej vody. Poriadne premiešame a plnku necháme odstáť. Do preosiatej múky pridáme psyllium, cukor, vanilku, škoricu a sódu. Suchý základ poriadne premiešame a vlejeme k nemu vodu s olejom a pridáme na jemno nastrúhané jablko. Vypracujeme hustejšie cesto, ktoré nalejeme do tortovej formy. Cesto uhladíme vlhkou rukou a vrch potrieme slivkovým lekvárom. Na lekvár rov...

Začala sezóna špargle a tak sa ju snažím častejšie zaradiť do jedálnička. Najradšej mám špargľu zelenú, opečenú na troške olivového oleja so soľou. Vynikajúca je k rizotu ale aj samostatne. Potrebujeme: 500g zelenej špargle, 500g mrkvy, olivový olej, soľ, mladú zelenú cibuľku Príprava: Hrubšie konce špargle odrežeme. Na osolenom oleji ju pod pokrievkou za občasného premiešania opekáme 10 minút. Mrkvu si očistíme, nakrájame na menšie kúsky a v hrnci ju zalejeme vodou tesne nad povrch. Varíme ju do zmäknutia a následne ešte horúcu ju spoločne s vodou, v ktorej sa varila rozmixujeme na hladkú kašu. Do kaše pridáme olivový olej, nakrájanú mladú cibuľku a dosolíme podľa chuti. Ja som k tomuto jedlu pripravoval aj ovsené fašírky. Recept na fašírky nájdete na blogu.

Jamkáče sú koláčiky z lineckého cesta plnené domácim lekvárom. Pri ich príprave sa v guľôčke cesta vytvorí pomocou varechy alebo prsta jamka, ktorá sa následne plní lekvárom. Lekvár po upečení mierne stuhne, tak sa ani pri servírovaní nikto nezamaže. Odpadá tu samozrejme aj robota navyše s natieraním a spájaním upečeného pečiva lekvárom. Potrebujeme: 300g hladkej celozrnnej špaldovej múky, 60g kokosového cukru, 200g masla, kôru z polovice citróna, lyžičku cejlónskej škorice, domáci lekvár Príprava. Múku preosejeme do misky, pridáme kokosový cukor, strúhanú citrónovú kôru a škoricu. Po premiešaní suchého základu  pridáme zmäknuté maslo a vypracujeme hustejšie a hladké cesto. Cesto necháme odpočinúť 30 minút pri izbovej teplote. Z cesta tvarujeme guľôčky o veľkosti cca 3 cm. Ukladáme ich na papierom vystlaný plech a do stredu každej guľôčky vytvoríme jamku, ktorú po okraj naplníme lekvárom. Pečieme 15 minút pri 180 stupňoch. Po vychladnutí koláčiky uložíme na tanier a podávame. Z uve...

Hľadal som náhradu za mazanec a tak som tento rok pripravoval veľkonočný veniec. Je krajší na pohľad a aj sa jednoduchšie krája. Pri ceste som sa inšpiroval receptom na vianočku, ktoré som dochutil trošku inak. Potrebujeme: 500g hladkej celozrnnej špaldovej múky, 90g kokosového cukru, vanilkový cukor, polovicu kocky droždia, lyžičku citrónovej kôry, lyžičku cejlónskej škorice, lyžičku mletého kardamómu, 200ml vlažnej vody, 100ml olivového oleja, štamperlík kvalitného rumu, hrsť hrozienok  Príprava: Múku preosejeme do misky, pridáme ostatné suché suroviny vrátane korenín, hrozienok a droždia. Poriadne premiešame, vlejeme vlažnú vodu s olejom a rum. Vypracujeme hustejšie vláčne cesto a necháme ho vykysnúť. Z vykysnutého cesta vytvoríme tri rovnaké prúty, ktoré zapletieme do vrkoča. Vrkoč preložíme do okrúhlej formy na pečenie a konce spojíme. Vznikne mám veniec, ktorý necháme ešte chvíľku podkysnúť a následne ho upečieme. Piekol som ho pri teplote 160st približne 30 minút. Hotový a v...