Jedlo od Kamila

Potrebujeme: 200g tekvice hokkaido, 100g uvareného cíceru, 125g špenátu, jarnú cibuľku, čerstvý zázvor 2cm kúsok, olivový olej, soľ, mleté čierne korenie  Príprava: Tekvicu nakrájame na kúsky a spolu s kúskami zázvoru ju upečieme. Špenát s mladou cibuľkou podusíme na olivovom oleji. Špenát pridáme k upečenej tekvici, vsypeme cícer. Osolíme, okoreníme a poriadne premiešame.

Potrebujeme: 150g maslovej tekvice, 100g šampiňónov, lyžicu olivového oleja, soľ, mleté čierne korenie, petržlenovú vňať  Príprava: Tekvicu a šampiňóny nakrájame na plátky, orestujeme ich na olivovom oleji. Dochutíme soľou a korením. Primiešame nasekanú petržlenovú vňať.

Potrebujeme: 250g tekvice hokkaido, 200ml kokosového mlieka, kúsok čerstvého zázvoru, strúčik cesnaku, olivový olej, soľ, čierne korenie  Príprava: Na olivovom oleji opražíme cesnak a kúsky zázvoru, pridáme nakrájanú tekvicu a zalejeme vodou tesne nad povrch. Uvaríme do mäkka. Pridáme kokosové mlieko a rozmixujeme na hladký krém. Dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Môžeme pridať tekvicový olej a semienka.

Zabudnite na suché vegetariánske náhrady. Táto hubová sekaná je šťavnatá, plná chutí a vďaka jačmenným krúpam má perfektnú štruktúru, ktorá sa nerozpadá. Spojenie restovaných šampiňónov, voňavého tymiánu a chrumkavých slnečnicových semienok vytvára kombináciu, ktorej sa nebudete vedieť dojesť. Je to ideálny tip na ľahký nedeľný obed alebo zdravú večeru, ktorá zahreje. Potrebujeme: 300g šampiňónov, 100g uvarených jačmenných krúp, 1 cibuľu, 2 strúčiky cesnaku, 50g mletých slnečnicových semienok, tymián, olivový olej, mleté čierne korenie, soľ  Príprava: Na olivovom oleji orestujeme cibuľu, cesnak a huby. Pridáme uvarené krúpy, mleté slnečnicové semienka a koreniny. Premiešame a prenesieme do formy. Pečieme pri 180 stupňoch približne 35 minút. Podávame samostatne, alebo s vhodnou prílohou.

Hľadáte recept, ktorý je nutrične vyvážený, vyzerá skvele na tanieri a jeho príprava vám nezaberie veľa času? Tento slaný koláč je presne to práve 😉 Potrebujeme: lístkové cesto s maslom, 250g čerstvého špenátu, 200g tvarohu, 100g strúhaného parmezánu, 2 vajcia, strúčik cesnaku, muškátový oriešok, soľ, mleté čierne korenie Príprava: Špenát orestujeme na cesnaku, necháme vychladnúť. Tvaroh zmiešame s vajíčkami, pridáme parmezán a koreniny. Vmiešame špenát. Formu si vyložíme lístkovým cestom a zmes nalejeme na cesto. Pečieme pri 180 stupňoch približne 40 minúť. Po vychladnutí nakrájame a podávame.

Cícerové placky s pečenou zeleninou sú skvelou voľbou, keď chcete zdravý a sýty obed či večeru plnú chutí a farieb. Jemne chrumkavé placky z cíceru sa krásne dopĺňajú s grilovanými kúskami papriky, cukety či mrkvy, ktoré im dodávajú sviežosť a sladkastú arómu. Na vrchu nechýbajú opečené kúsky cesnaku a bylinky, ktoré celé jedlo povýšia na ešte lahodnejší zážitok. Toto jedlo je nielen výživné, ale aj oku lahodiace. Farebná veža chutí, ktorú si zamiluje každý, kto obľubuje rastlinnú kuchyňu. Potrebujeme: 200g cícerovej múky, 200ml vody, soľ, oregáno, olivový olej, sezónnu zeleninu. Príprava: Cícerovú múku zmiešajte s vodou, pridajte koreniny a vypracujte hladké cesto. Na panvici s troškou oleja upečte menšie placky. Podávajte s cesnakom a zeleninou upečenou v rúre.

Tieto placky sú skvelým spojením jemnej krémovosti avokáda, výraznej chuti údeného syra a sviežosti póru. Sú ľahko stráviteľné, rýchlo pripravené a výborne sa hodia ako ľahký obed či večera. Podávať ich môžete so zeleninovým šalátom alebo dusenou brokolicou. Potrebujeme: zrelé avokádo, 80g údenej parenice, 1 vajce, menší pór, soľ, čierne korenie, olivový olej, cesnak Príprava: Avokádo rozrež, vyber dužinu a roztlač vidličkou na kašu. Pór nakrájaj nadrobno na tenké kolieska. Údený syr nastrúhaj nahrubo.V miske zmiešaj avokádo, vajce, syr a pór. Dochutíš soľou a čiernym korením. Pridaj roztlačený cesnak. Na panvici rozohrej trocha oleja. Z cesta tvaruj lyžicou malé placky a opeč ich z oboch strán dozlatista (cca 2–3 minúty na každej strane). Podávaj teplé, ideálne so zeleninovou prílohou alebo kyslou smotanou.

  Jednoduchý a chutný cuketový nákyp, ktorý sa hodí ako ľahký obed alebo večera. Jemná chuť cukety sa krásne dopĺňa s výrazným parmezánom, petržlenová vňať dodá sviežosť a muškátový oriešok štipku aromatickosti. Potrebujeme: 200g cukety, 1 vajce, 50g parmezánu, petržlenovú vňať, soľ, čierne korenie, muškátový oriešok  Príprava: Cuketu nastrúhame, zmiešame s vajíčkom, parmezánom a nasekanou petržlenovou vňaťou. Ochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Vložíme do formy a pečieme 20 minút pri 180 st.  

Potrebujeme: 200g širokých rezancov ( použil som celozrnné domáce ) pol hlávky mladej kapusty cibuľu  maslo ghee lyžičku mletej rasce lyžičku soli 100g údeného tempehu Príprava: Na panvici rozohrej ghee a orestuj nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridaj najemno nakrájanú kapustu a krátko orestuj. Dochuť soľou a mletou rascou. Podlej malým množstvom vody a dus pod pokrievkou cca 10–15 minút, kým nezmäkne. Tempeh nakrájaj na menšie kúsky a z oboch strán ho opeč na suchej panvici dozlatista. Kapustu zmiešaj s uvarenými rezancami. Navrch daj opečený tempeh a podľa chuti môžeš pridať čerstvé bylinky, sézam alebo čierne korenie. Domáce špaldové rezance som dostal na ochutnávku ako darček – za čo ešte raz veľmi pekne ďakujem. Recept som pripravil ako poctu tomuto milému prekvapeniu 😊🙏👌  

Potrebujeme: 340 g cestovín (napr.kolienka, makaróny) 3 menšie zemiaky (ošúpané, nakrájané) 3 menšie mrkvy (nakrájané) 1 cibuľu  1 mandľovú smotanu (200ml) 4 lyžice výživného droždia (neaktívne lahôdkové droždie) 2 lyzice citrónovej šťavy alebo jablčného octu 1 lyžičku soli (alebo podľa chuti) 1 lyžičku cesnakového prášku 1 lyžičku údenej papriky  1 lyžičku dijónskej horčice  1/2 lyžičky kurkumy  mleté čierne korenie Príprava: Uvar cestoviny podľa návodu. Sceď a odlož. Zemiaky, mrkvu a cibuľu daj do hrnca, zalej vodou a var do mäkka (cca 20 minút). Nechaj si trošku vody z varenia (asi 1/2 šálky). Do mixéra daj uvarenú zeleninu, mandľovú smotanu, výživné droždie, citrónovú šťavu, koreniny a trocha vody z varenia (podľa potreby na rozriedenie). Mixuj do hladka. Dochuť podľa seba – môžeš pridať viac soli, horčice, kvapku sójovej omáčky alebo citrónu. Zmiešaj s cestovinami a premiešaj dohladka. Podávaj  teplé a posypané petržlenovou vňaťou.  

Rýchla, jednoduchá a chutná večera. Keď niet času na dlhé varenie, ale chuť na teplé a sýte jedlo nepustí, siaham po overených kombináciách. Zelenina, vajíčka a syr tvoria výborný základ pre ľahký nákyp, ktorý sa pripraví prakticky sám. Stačí jedna panvica, pár surovín z chladničky a za chvíľu máte na stole výživné jedlo, ktoré zasýti. Potrebujeme: 1 lyžicu olivového oleja 1 cibuľu (nakrájanú na plátky) 350 g mrazenej karotky s hráškom Soľ (podľa chuti) Čierne mleté korenie (podľa chuti) 1 lyžičku sušeného rozmarínu 1 mozzarellu (cca 125 g) 5 vajec ½ lyžičky kurkumy 1 lyžičku cibuľovej pasty (voliteľné) Hrsť nasekanej petržlenovej vňate Príprava: Na menšej panvici rozohrej lyžicu olivového oleja a opraž na ňom plátky cibule dozlatista. Pridaj mrazenú karotku s hráškom, osoľ, okoreň, pridaj rozmarín a zakry pokrievkou. Dus na miernom ohni asi 10 minút, kým zelenina zmäkne. Medzitým si priprav vaječnú zmes: do mixéra daj mozzarellu, vajcia, kurkumu, cibuľovú pastu a rozmixuj do hladka. P...

Potrebujeme: 4 celozrnné tortilly, 250g ryže, plechovku červenej fazule, polovicu póru, 2 papriky, 4 strúčiky cesnaku, 3 lyžičky korenia garam masala, lyžicu sójovej omáčky, lyžicu oleja, soľ, šalát a paradajku na ozdobenie. Príprava: Na olivovom oleji si opražíme plátky cesnaku a póru. Pridáme nakrájanú papriku, prepláchnutú červenú fazuľu, korenie garam masala a lyžicu sójovej omáčky. Pod pokrievkou za občasného miešania povaríme 10 minút. Fazuľu zmiešame s uvarenou ryžou, dosolíme a vzniknutou plnkou naplníme tortilly. Na každú tortillu dáme do stredu štvrtinu plnky, okraje zahneme do vnútra a pevne stočíme do valčeka. Vzniknuté buritto z každej strany opečieme na suchej panvici. Začíname spodnou stranou. Hotové rozkrojíme a podávame so šalátom. Prelejeme rastlinnou majonézou.

Potrebujeme: 2 vajíčka, červenú cibuľu, 100g hrášku, 50g Fety, lyžicu ghee, soľ, rozmarín, lístky šalvie, papriku a pór na ozdobenie. Príprava: Na masle ghee si opečieme prúžky nakrájanej červenej  cibule. Pridáme mrazený hrášok, sušený rozmarín a prikryté podusíme. Keď je hrášok mäkký, zeleninu zalejeme rozšľahanými vajíčkami a osolíme. Na vrch poukladáme kúsky Fety, prikryjeme a povaríme na miernom stupni 10 minút. Hotovú omeletu preložíme na tanier, ozdobíme kúskami póru, papriky a lístkami šalvie. Podávať môžeme so zeleninovým šalátom. Rozpis je na jednu porciu, priemer panvice 20 cm 😉

Potrebujeme: 200g jemných ovsených vločiek 2 lyžice mletých ľanových semienok 2 lyžice lahôdkového droždia  4 lyžičky majoránky  1 lyžičku údenej papriky 1 lyžičku mletej rasce 1 lyžičku mletého cesnaku 1 lyžičku soli vriacu vodu olej Príprava: Suché veci zmiešame v miske a postupne k nim prilievame vriacu vodu. Premiešavame, kým nedosiahneme hustotu fašírkovej zmesi. Vytvarujeme fašírky, ktoré na panvici z oboch strán opečieme. Príloha na fotke je zemiakovo petržlenové pyré s pažítkou a rukola 😉

Potrebujeme: 500g zemiakov, 3 bobkové listy, 5 guličiek nového korenia, 1 lyžičku soli, 1 lyžicu kokosového cukru, 1 lyžicu jablčného octu, 1 mandľovú smotanu, 1/4 lyžičky kurkumy, sušený kôpor, kúsok póru,   Príprava: Zemiaky očistíme, nakrájame na menšie kúsky. Zalejeme vodou tesne nad zemiaky, pridáme bobkové listy, kurkumu a korenie, osolíme. Keď sú zemiaky uvarené, vyberieme guličky korenia s listami, prilejeme smotanu, ochutíme octom a cukrom. Necháme chvíľku povariť. Hotovú polievku posypeme kôprom a nakrájaným pórom. Podávame samostatne alebo s domácimi rožkami.

Potrebujeme: 2 cukety, 2 mrkvy, väčšiu cibuľu, lyžicu Ghee, 2 lyžice jablčného octu, lyžicu kokosového cukru, lyžicu sójovej omáčky, lyžičku soli, 2 lyžičky korenia garam masala, 2 strúčiky cesnaku, hrsť hrozienok, hrsť sekaných vlašských orechov, čili podľa chuti. Príprava:  Na lyžici masla ghee osmažíme plátky cibule, osolíme. Na cibuľový základ vhodíme na menšie kúsky nakrájanú cuketu a tenké plátky mrkvy. Pridáme jablčný ocot, cukor, hrozienka a korenie garam masala. Premiešame a podlejeme troškou vody. Prikryté varíme 20 minút. Keď zelenina zmäkne, pridáme sójovú omáčku, pretlačený cesnak a čili. Necháme prejsť varom a na záver pridáme  na suchej panvici opečené kúsky vlašských orechov. Podávame s ryžou basmati.  

Potrebujeme: väčšiu uvarenú cviklu, vajíčko, strúčik cesnaku, soľ, korenie, 2 lyžice psyllia, ghee, mrkvu, petržlen, rukolu, mandle Príprava: Uvarenú cviklu nastrúhame na hrubšom strúhadle, pridáme vajíčko, pretlačený cesnak, soľ, korenie a psyllium. Zamiešame a necháme 10 minút oddýchnuť. V panvici na masle ghee lievance opečieme z oboch strán. Plnku si pripravíme rozmixovaním uvarenej mrkvy a petržlenu. Dochutíme soľou a zjemníme maslom ghee. Hotové lievance naplníme zeleninovou plnkou a ozdobíme na panvici opečeným syrom, rukolou a mandľami. Rozpis receptu je na jednu porciu.

Trošku netradičný, chutný a rýchly recept. Potrebujeme: 5ks menších paprík, 250g hrášku s karotkou, 1/2 póru, 2 vajíčka, lyžicu olivového oleja, strúčik cesnaku, soľ, čierne korenie, mladú cibuľku, rozmarín, Ajvar, 100g syra na posypanie Príprava: Papriky umyjeme, prekrojíme a očistíme. Na oleji osmažíme kolieska póru, pridáme hrášok s karotkou, osolíme, okoreníme a pod pokrievkou 10 minút povaríme. Do zeleninového základu vmiešame vajíčka, mladú cibuľku s roztlačeným cesnakom a rozmarín. Vzniknutou ešte horúcou zeleninovou praženicou naplníme polovice paprík. Pečieme pri 180 st. 15 minút. Pred dopečením papriky posypeme strúhaným syrom. Podávame s Ajvarom.

Vynikajúce a zahrievajúce jedlo z bežne dostupných ingrediencií, ktoré v tomto predadventnom období má snáď každý doma. Ak aj nie, v obchode ich zoženiete isto. Potrebujeme: 1/2 kg zemiakov, 160g hladkej celozrnnej špaldovej múky, dve lyžice psýllia, 3 strúčiky cesnaku, lyžičku soli, lyžičku údenej papriky, lyžičku majoránky, pol hlávky červenej kapusty, cibuľu, soľ, mletú rascu, kokosový cukor, olej, jablčný ocot Príprava:  Zemiaky a cesnak očistíme a spoločne na jemnom strúhadle nastrúhame do misky. Do vzniknutej masy pridáme psyllium, soľ, údenú papriku, majorán a postupne aj múku, tak aby sme dosiahli hustotu haluškového cesta. Z hotovej masy tvarujeme mokrými rukami gule, ktoré uvaríme vo vriacej vode 20 minút, kým nevyplávajú na povrch. Po prvých piatich minútach gule podoberieme aby sa neprichytili na dno hrnca. Uvarené ich omastíme v olivovom oleji osmaženou cibuľou. Kapustu si nastrúhame na jemné pásiky a vložíme ju do hrnca k základu z popraženej cibule a oleja. Osolíme, ...

Tak ako som v detstve kôpor nemusel, teraz mu neviem odolať. Preto som pripravil omáčku z čerstvej kôprovej vňate. Počas varenia omáčka rozvoniavala po celej kuchyni. Potrebujeme: zväzok čerstvého kôpru, kyslú sójovú smotanu, 600 ml vody, 2 lyžice svetlej špaldovej múky, 2 lyžice olivového oleja, 2 lyžice umeoctu, 2 lyžičky soli, 5 lyžičiek kokosového cukru, zemiaky Príprava: Dôkladne umyté zemiaky so šupkou si  medzi dvoma vareškami rebríkovo narežeme tak, aby sme ich neprerezali až na spodok. Vložíme ich na plech, potrieme olejom, osolíme a pečieme pri 160 st. jednu hodinu. Kým sa zemiaky pečú pripravíme si omáčku. V hrnci si rozohrejeme olej, pridáme múku a chvíľku ju popražíme. Vlejeme vodu, smotanu a pomocou metličky poriadne zamiešame. Za stáleho miešania privedieme k varu, pridáme umeocot, soľ a cukor. Omáčku ešte 5 minút povaríme a po zhustnutí odstavíme. Kôpor si umyjeme, odstránime hrubšie stonky a ostrým nožom nasekáme. Pridáme do omáčky a zamiešame.