Jedlo od Kamila

Potrebujeme: 200g tekvice hokkaido, 100g uvareného cíceru, 125g špenátu, jarnú cibuľku, čerstvý zázvor 2cm kúsok, olivový olej, soľ, mleté čierne korenie  Príprava: Tekvicu nakrájame na kúsky a spolu s kúskami zázvoru ju upečieme. Špenát s mladou cibuľkou podusíme na olivovom oleji. Špenát pridáme k upečenej tekvici, vsypeme cícer. Osolíme, okoreníme a poriadne premiešame.

Potrebujeme: 150g maslovej tekvice, 100g šampiňónov, lyžicu olivového oleja, soľ, mleté čierne korenie, petržlenovú vňať  Príprava: Tekvicu a šampiňóny nakrájame na plátky, orestujeme ich na olivovom oleji. Dochutíme soľou a korením. Primiešame nasekanú petržlenovú vňať.

Potrebujeme: 250g tekvice hokkaido, 200ml kokosového mlieka, kúsok čerstvého zázvoru, strúčik cesnaku, olivový olej, soľ, čierne korenie  Príprava: Na olivovom oleji opražíme cesnak a kúsky zázvoru, pridáme nakrájanú tekvicu a zalejeme vodou tesne nad povrch. Uvaríme do mäkka. Pridáme kokosové mlieko a rozmixujeme na hladký krém. Dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Môžeme pridať tekvicový olej a semienka.

Cícerové placky s pečenou zeleninou sú skvelou voľbou, keď chcete zdravý a sýty obed či večeru plnú chutí a farieb. Jemne chrumkavé placky z cíceru sa krásne dopĺňajú s grilovanými kúskami papriky, cukety či mrkvy, ktoré im dodávajú sviežosť a sladkastú arómu. Na vrchu nechýbajú opečené kúsky cesnaku a bylinky, ktoré celé jedlo povýšia na ešte lahodnejší zážitok. Toto jedlo je nielen výživné, ale aj oku lahodiace. Farebná veža chutí, ktorú si zamiluje každý, kto obľubuje rastlinnú kuchyňu. Potrebujeme: 200g cícerovej múky, 200ml vody, soľ, oregáno, olivový olej, sezónnu zeleninu. Príprava: Cícerovú múku zmiešajte s vodou, pridajte koreniny a vypracujte hladké cesto. Na panvici s troškou oleja upečte menšie placky. Podávajte s cesnakom a zeleninou upečenou v rúre.

Tieto placky sú skvelým spojením jemnej krémovosti avokáda, výraznej chuti údeného syra a sviežosti póru. Sú ľahko stráviteľné, rýchlo pripravené a výborne sa hodia ako ľahký obed či večera. Podávať ich môžete so zeleninovým šalátom alebo dusenou brokolicou. Potrebujeme: zrelé avokádo, 80g údenej parenice, 1 vajce, menší pór, soľ, čierne korenie, olivový olej, cesnak Príprava: Avokádo rozrež, vyber dužinu a roztlač vidličkou na kašu. Pór nakrájaj nadrobno na tenké kolieska. Údený syr nastrúhaj nahrubo.V miske zmiešaj avokádo, vajce, syr a pór. Dochutíš soľou a čiernym korením. Pridaj roztlačený cesnak. Na panvici rozohrej trocha oleja. Z cesta tvaruj lyžicou malé placky a opeč ich z oboch strán dozlatista (cca 2–3 minúty na každej strane). Podávaj teplé, ideálne so zeleninovou prílohou alebo kyslou smotanou.

Tento svieži chia puding s lesným ovocím a kokosovým mliekom je ideálnou voľbou pre raňajky, desiatu alebo zdravý dezert. Kombinácia jemne krémového kokosového mlieka, chrumkavých chia semienok a sladkastej ovocnej vrstvy vytvára harmonickú chuť, ktorá osvieži a zasýti. Lahodný dotyk datľového sirupu dodáva prirodzenú sladkosť bez rafinovaného cukru. Navyše, tento recept je nielen chutný, ale aj výživný – bohatý na vlákninu, omega-3 mastné kyseliny a antioxidanty. Doprajte si zdravú pochúťku, ktorá poteší oči aj chuťové poháriky. Potrebujeme: 3 lyžice chia semienok, 1 šálku kokosového mlieka, 2 lyžice datľového sirupu, šálku lesného ovocia. Príprava: Chia semienka zamiešajte s kokosovým mliekom a sladidlom. Nechajte odstáť cez noc v chladničke. Pridajte lesné ovocie a podávajte ako chutné raňajky či osviežujúci dezert.  

Potrebujeme: 200g jemných ovsených vločiek 2 lyžice mletých ľanových semienok 2 lyžice lahôdkového droždia  4 lyžičky majoránky  1 lyžičku údenej papriky 1 lyžičku mletej rasce 1 lyžičku mletého cesnaku 1 lyžičku soli vriacu vodu olej Príprava: Suché veci zmiešame v miske a postupne k nim prilievame vriacu vodu. Premiešavame, kým nedosiahneme hustotu fašírkovej zmesi. Vytvarujeme fašírky, ktoré na panvici z oboch strán opečieme. Príloha na fotke je zemiakovo petržlenové pyré s pažítkou a rukola 😉

Potrebujeme: 2 cukety, 2 mrkvy, väčšiu cibuľu, lyžicu Ghee, 2 lyžice jablčného octu, lyžicu kokosového cukru, lyžicu sójovej omáčky, lyžičku soli, 2 lyžičky korenia garam masala, 2 strúčiky cesnaku, hrsť hrozienok, hrsť sekaných vlašských orechov, čili podľa chuti. Príprava:  Na lyžici masla ghee osmažíme plátky cibule, osolíme. Na cibuľový základ vhodíme na menšie kúsky nakrájanú cuketu a tenké plátky mrkvy. Pridáme jablčný ocot, cukor, hrozienka a korenie garam masala. Premiešame a podlejeme troškou vody. Prikryté varíme 20 minút. Keď zelenina zmäkne, pridáme sójovú omáčku, pretlačený cesnak a čili. Necháme prejsť varom a na záver pridáme  na suchej panvici opečené kúsky vlašských orechov. Podávame s ryžou basmati.  

Potrebujeme: väčšiu uvarenú cviklu, vajíčko, strúčik cesnaku, soľ, korenie, 2 lyžice psyllia, ghee, mrkvu, petržlen, rukolu, mandle Príprava: Uvarenú cviklu nastrúhame na hrubšom strúhadle, pridáme vajíčko, pretlačený cesnak, soľ, korenie a psyllium. Zamiešame a necháme 10 minút oddýchnuť. V panvici na masle ghee lievance opečieme z oboch strán. Plnku si pripravíme rozmixovaním uvarenej mrkvy a petržlenu. Dochutíme soľou a zjemníme maslom ghee. Hotové lievance naplníme zeleninovou plnkou a ozdobíme na panvici opečeným syrom, rukolou a mandľami. Rozpis receptu je na jednu porciu.

Trošku netradičný, chutný a rýchly recept. Potrebujeme: 5ks menších paprík, 250g hrášku s karotkou, 1/2 póru, 2 vajíčka, lyžicu olivového oleja, strúčik cesnaku, soľ, čierne korenie, mladú cibuľku, rozmarín, Ajvar, 100g syra na posypanie Príprava: Papriky umyjeme, prekrojíme a očistíme. Na oleji osmažíme kolieska póru, pridáme hrášok s karotkou, osolíme, okoreníme a pod pokrievkou 10 minút povaríme. Do zeleninového základu vmiešame vajíčka, mladú cibuľku s roztlačeným cesnakom a rozmarín. Vzniknutou ešte horúcou zeleninovou praženicou naplníme polovice paprík. Pečieme pri 180 st. 15 minút. Pred dopečením papriky posypeme strúhaným syrom. Podávame s Ajvarom.

❤️ŠKORICOVÉ SRDIEČKA❤️ Keď už tu dnes máme, ten deň zamilovaných 🥰 Potrebujeme: 200g mandlí, 4 lyžice datľového sirupu ( môže byť aj javorový, melasa ), slivkový lekvár bez cukru, cejlónsku škoricu, štipku soli Príprava: Mandle aj so šupkou zomelieme na múku. Pridáme datľový sirup a štipku soli. Vypracujeme cesto. Medzi dvoma papiermi na pečenie vyvaľkáme plát. Formičkou vykrojíme srdiečka, ktoré následne na papieri pečieme pri 180st. 5 minút do hneda. Na rovnej ploche necháme srdiečka úplne vychladnúť. Následne ich spojíme slivkovým lekvárom a pomocou jemného sitka poprášime škoricou.

  Zeleninové rolky som pripravoval na večeru. Do receptu som zakomponoval aj zvyšok uvarenej slzovky z predošlého dňa spoločne s hlávkovým šalátom a mladou cibuľkou od mamy zo záhrady. Potrebujeme: 200g uvarenej zeleniny /hrášok, mrkva, brokolica, pór/ 150g jemných ovsených vločiek, 2 lyžice psyllia, lyžičku soli, 2 strúčiky cesnaku, pol lyžičky muškátového orieška, čierne korenie, olivový olej Príprava: Vo vode si uvaríme zeleninu. Keď je mäkká, časť vody zlejeme do misky. K zelenine pridáme ovsené vločky s koreninami, psylliom a poriadne premiešame. V prípade potreby prilejeme ešte kúsok vody v ktorej sa zelenina varila. Zeleninovú zmes necháme chvíľku odstáť a následne z nej tvarujeme rolky. Rolky som potreté olivovým olejom piekol v teplovzdušnej fritéze pri 185 st. 20 minút. V polovici pečenia som ich otočil na opačnú stranu. Podával som k nim zemiakovú kašu a v úvode spomenutý hlávkový šalát so slzovkou.

Začala sezóna špargle a tak sa ju snažím častejšie zaradiť do jedálnička. Najradšej mám špargľu zelenú, opečenú na troške olivového oleja so soľou. Vynikajúca je k rizotu ale aj samostatne. Potrebujeme: 500g zelenej špargle, 500g mrkvy, olivový olej, soľ, mladú zelenú cibuľku Príprava: Hrubšie konce špargle odrežeme. Na osolenom oleji ju pod pokrievkou za občasného premiešania opekáme 10 minút. Mrkvu si očistíme, nakrájame na menšie kúsky a v hrnci ju zalejeme vodou tesne nad povrch. Varíme ju do zmäknutia a následne ešte horúcu ju spoločne s vodou, v ktorej sa varila rozmixujeme na hladkú kašu. Do kaše pridáme olivový olej, nakrájanú mladú cibuľku a dosolíme podľa chuti. Ja som k tomuto jedlu pripravoval aj ovsené fašírky. Recept na fašírky nájdete na blogu.

Polievka ma na prvý pohľad zaujala svojou netradičnou farbou. Okrem toho má konzumácia červenej kapusty pozitívne účinky na zdravie a predovšetkým na trávenie. Tento recept je nielen chutný ale aj prospešný pre našu imunitu a ochranu organizmu. Potrebujeme: 600g červenej kapusty, 2 zemiaky, 1 červenú cibuľu, lyžičku soli, lyžičku mletej rasce, rastlinnú smotanu, čierne mleté korenie, šťavu z polovice citróna, petržlenovú vňať, sezam, olivový olej  Príprava: Kapustu nakrájame na menšie kúsky. Očistené a na kocky nakrájané zemiaky spoločne s kapustou vložíme do hrnca. Pridáme citrónovú šťavu, štvrtiny očistenej cibule, soľ, rascu a mleté čierne korenie. Obsah hrnca zalejeme vodou tesne nad kapustu a uvaríme. Keď je zelenina mäkká pridáme k nej 50ml rastlinnej smotany a polievku v hrnci rozmixujeme ponorným mixérom na hladký krém. Horúcu polievku naberieme do misiek a ozdobíme sezamom, petržlenovou vňaťou a troškou kvalitného olivového oleja. K polievke som podával cesnakové slimáky. ...

Od kelových holúbkov, ktoré som pripravoval podľa receptu Antónie Mačingovej mi ostala menšia hlávka kelu. Tradičný kelový prívarok som nepripravoval roky, no táto odľahčená verzia v podobe sýtej polievky chutila výborne. Potrebujeme: menšiu hlávku kelu, 8 zemiakov, údené tofu, 1 veľkú cibuľu, 4 strúčiky cesnaku, 2 lyžičky soli, 2 lyžičky údenej papriky, 2 lyžičky majoránky, lyžičku mletej rasce, mleté čierne korenie, olivový olej Príprava: Vo väčšom hrnci si na oleji opečieme cibuľu a údené tofu, ktoré sme si nakrájali na menšie kocky. K základu pridáme na pásiky nakrájaný kel, premiešame a dochutíme údenou paprikou, mletou rascou, čiernym korením a soľou. Očistené a na menšie kúsky nakrájané zemiaky (6 kusov) pridáme do hrnca a celý obsah zalejeme vodou tesne nad zemiaky. Prikryté povaríme 20 minút. Keď sú zemiaky a kel uvarené, polievku zahustíme zvyškom očistených a na jemno nastrúhaných zemiakov. Pridáme rozpučený cesnak a varíme ešte ďalších 5 minút. Uvarenú polievku dochutíme ma...

Mali sme doma zrelé hrušky a potreboval som pripraviť raňajky vhodné do práce. Tak vzniklo chutné a na pohľad veľmi lákavé jedlo. Potrebujeme: 3 hrušky, 50g pšena, 60g mandlí, 1 vanilkový cukor, lyžicu ghee, citrónovú kôru, soľ, med Príprava: Hrušky si umyjeme a pozdĺžne ich rozrežeme na polovice. Polievkovou lyžicou vyberieme stred dužiny tak, aby nám vznikol priestor na plnku. Pšeno premyjeme a s troškou soli ho varíme v dvojnásobnom množstve vody po dobu 15 minút. Do uvareného ešte horúceho pšena vmiešame vanilkový cukor, 50g mletých mandlí, maslo ghee a strúhanú citrónovú kôru. Plnkou naplníme hrušky a na vrch do nej zatlačíme zvyšok na kúsky nasekaných mandlí. Hrušky pečieme pri 180 stupňoch 15 minút. Hotové ich uložíme na tanier a po vychladnutí ich polejeme medom. Podávame ich na raňajky.

Jednoduchý a chutný recept na ľahší obed alebo večeru.  Potrebujeme: kilogram mrkvy, 3 lyžice olivového oleja, citrónovú soľ, 3 strúčiky cesnaku, čerstvý rozmarín, pažítku, šalviu, bryndzu  Príprava: Mrkvu si očistíme a umyjeme. Nakrájame na hranolčeky a vložíme do misky. Zalejeme olejom, pridáme citrónovú soľ, pretlačený cesnak, nasekané bylinky a poriadne premiešame. Ochutenú mrkvu vysypeme na papierom vystlaný plech a upečieme. Piekol som necelú hodinu pri 160 stupňoch. Bylinkovú mrkvu podávame s bryndzou alebo syrom Feta. Citrónovú soľ možete nahradiť strúhanou citrónovou kôrou. Recept na citrónovú soľ od Antónie Mačingovej  nájdete TU  

  Podarilo sa mi kúpiť mladé a pekné bio cukety. Hneď som vedel aký ich bude čakať osud. Plnenú zeleninu mám veľmi v obľube a tak som sa pustil do prípravy plnky. Potrebujeme: dve mladé cukety, polovicu póru, kapiu, 80g jemných ovsených vločiek, 180g lahôdkového tofu, 3 strúčiky cesnaku, citrónovú kôru, mleté čierne korenie, morskú soľ, olivový olej Príprava: Cukety si umyjeme a pozdĺžne ich rozrežeme na polovice. Čajovou lyžičkou vyberieme zo stredu dužinu aby sme vytvorili priestor na plnku. Cuketu osolíme a necháme 30 minút odstáť. Medzi tým si na oleji urestujeme kolieska bielej časti póru, nasekanú dužinu s cukiet a kocky nakrájanej kapie. Dochutíme soľou, čiernym korením, rozpučeným cesnakom a k zelenine pridáme na drobné kocky nakrájané tofu s troškou citrónovej kôry. Prikryté povaríme 10 minút a plnku zahustíme ovsenými vločkami. Poriadne premiešame a čakáme kým vločky absorbujú tekutinu a zmäknú. Cukety ešte bez plnky predpečieme pri 180 stupňoch po dobu 10 minút a následn...

V kuchyni rád skúšam a testujem nové suroviny. Po dlhšom čase som začal pravidelnejšie zaraďovať do jedálnička quinou. Zisťujem, že je to univerzálna bezlepková pseudoobilnina, ktorú som roky prehliadal. Dokážete z nej pripraviť nielen palacinky či muffiny ale aj veľmi jednoduché a chutné fašírky. Potrebujeme: 300g brokolice, 100g quinoy, 2 strúčiky cesnaku, lyžičku majoránky, soľ, čierne mleté korenie Príprava: Ružičky brokolice vložíme do vriacej vody a 10 minút ich povaríme. Vodu zlejeme a necháme vychladnúť. Uvarenú brokolicu preložíme do misky a vidličkou ju popučíme. Pridáme v mlynčeku na kávu pomletú quinou, rozpučený cesnak, majoránku, soľ a mleté čierne korenie. Vypracujeme fašírkovú zmes, ktorú necháme 30 minút odstáť. Zo zmesi pomocou lyžičky a rúk formujeme fašírky. Opekáme ich z oboch strán na suchej nepriľnavej panvici. Hotové fašírky podávame so zelerovým šalátom, zemiakovou kašou alebo len tak k čerstvej zelenine.

Tradičný a chutný pokrm v odľahčenej verzii. Potrebujeme: menšiu hlávku bielej kapusty, 500 ml paradajkovej šťavy, veľkú červenú cibuľu, kokosový cukor, soľ, drvenú rascu, olej.  Na fašírky potrebujeme : 200g jemných ovsených vločiek, 2 lyžice psyllia, 2 lyžice lahôdkového droždia, lyžičku soli, lyžičku mletej červenej papriky, lyžičku údenej papriky, 2 lyžičky granulovaného cesnaku, 3 lyžičky majoránky, horúcu vodu, olej Príprava: Kapustu a cibuľu nakrájame na jemné pásiky. Na rozohriatom olivovom oleji si opražíme cibuľu, pridáme ku nej kapustu. Osolíme dvoma lyžičkami soli, vsypeme lyžičku rasce a dve lyžice cukru. Kapustu poriadne premiešame a následne zalejeme paradajkovou šťavou a 200 ml vody. Prikryté varíme do mäkka. Ja som varil v tlakovom hrnci približne 20 minút. Suroviny na fašírky vsypeme do misky a poriadne ich premiešame. Následne postupne pridávame horúcu prevarenú vodu a vareškou miešame, kým nedosiahneme dobre tvarovateľnú fašírkovú zmes. Ovsené vločky zmäknú a ps...