Jedlo od Kamila

Potrebujeme: 200g tekvice hokkaido, 100g uvareného cíceru, 125g špenátu, jarnú cibuľku, čerstvý zázvor 2cm kúsok, olivový olej, soľ, mleté čierne korenie  Príprava: Tekvicu nakrájame na kúsky a spolu s kúskami zázvoru ju upečieme. Špenát s mladou cibuľkou podusíme na olivovom oleji. Špenát pridáme k upečenej tekvici, vsypeme cícer. Osolíme, okoreníme a poriadne premiešame.

Potrebujeme: 150g maslovej tekvice, 100g šampiňónov, lyžicu olivového oleja, soľ, mleté čierne korenie, petržlenovú vňať  Príprava: Tekvicu a šampiňóny nakrájame na plátky, orestujeme ich na olivovom oleji. Dochutíme soľou a korením. Primiešame nasekanú petržlenovú vňať.

Potrebujeme: 250g tekvice hokkaido, 200ml kokosového mlieka, kúsok čerstvého zázvoru, strúčik cesnaku, olivový olej, soľ, čierne korenie  Príprava: Na olivovom oleji opražíme cesnak a kúsky zázvoru, pridáme nakrájanú tekvicu a zalejeme vodou tesne nad povrch. Uvaríme do mäkka. Pridáme kokosové mlieko a rozmixujeme na hladký krém. Dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Môžeme pridať tekvicový olej a semienka.

Zabudnite na suché vegetariánske náhrady. Táto hubová sekaná je šťavnatá, plná chutí a vďaka jačmenným krúpam má perfektnú štruktúru, ktorá sa nerozpadá. Spojenie restovaných šampiňónov, voňavého tymiánu a chrumkavých slnečnicových semienok vytvára kombináciu, ktorej sa nebudete vedieť dojesť. Je to ideálny tip na ľahký nedeľný obed alebo zdravú večeru, ktorá zahreje. Potrebujeme: 300g šampiňónov, 100g uvarených jačmenných krúp, 1 cibuľu, 2 strúčiky cesnaku, 50g mletých slnečnicových semienok, tymián, olivový olej, mleté čierne korenie, soľ  Príprava: Na olivovom oleji orestujeme cibuľu, cesnak a huby. Pridáme uvarené krúpy, mleté slnečnicové semienka a koreniny. Premiešame a prenesieme do formy. Pečieme pri 180 stupňoch približne 35 minút. Podávame samostatne, alebo s vhodnou prílohou.

Cícerové placky s pečenou zeleninou sú skvelou voľbou, keď chcete zdravý a sýty obed či večeru plnú chutí a farieb. Jemne chrumkavé placky z cíceru sa krásne dopĺňajú s grilovanými kúskami papriky, cukety či mrkvy, ktoré im dodávajú sviežosť a sladkastú arómu. Na vrchu nechýbajú opečené kúsky cesnaku a bylinky, ktoré celé jedlo povýšia na ešte lahodnejší zážitok. Toto jedlo je nielen výživné, ale aj oku lahodiace. Farebná veža chutí, ktorú si zamiluje každý, kto obľubuje rastlinnú kuchyňu. Potrebujeme: 200g cícerovej múky, 200ml vody, soľ, oregáno, olivový olej, sezónnu zeleninu. Príprava: Cícerovú múku zmiešajte s vodou, pridajte koreniny a vypracujte hladké cesto. Na panvici s troškou oleja upečte menšie placky. Podávajte s cesnakom a zeleninou upečenou v rúre.

Tento svieži chia puding s lesným ovocím a kokosovým mliekom je ideálnou voľbou pre raňajky, desiatu alebo zdravý dezert. Kombinácia jemne krémového kokosového mlieka, chrumkavých chia semienok a sladkastej ovocnej vrstvy vytvára harmonickú chuť, ktorá osvieži a zasýti. Lahodný dotyk datľového sirupu dodáva prirodzenú sladkosť bez rafinovaného cukru. Navyše, tento recept je nielen chutný, ale aj výživný – bohatý na vlákninu, omega-3 mastné kyseliny a antioxidanty. Doprajte si zdravú pochúťku, ktorá poteší oči aj chuťové poháriky. Potrebujeme: 3 lyžice chia semienok, 1 šálku kokosového mlieka, 2 lyžice datľového sirupu, šálku lesného ovocia. Príprava: Chia semienka zamiešajte s kokosovým mliekom a sladidlom. Nechajte odstáť cez noc v chladničke. Pridajte lesné ovocie a podávajte ako chutné raňajky či osviežujúci dezert.  

Potrebujeme: 200g širokých rezancov ( použil som celozrnné domáce ) pol hlávky mladej kapusty cibuľu  maslo ghee lyžičku mletej rasce lyžičku soli 100g údeného tempehu Príprava: Na panvici rozohrej ghee a orestuj nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridaj najemno nakrájanú kapustu a krátko orestuj. Dochuť soľou a mletou rascou. Podlej malým množstvom vody a dus pod pokrievkou cca 10–15 minút, kým nezmäkne. Tempeh nakrájaj na menšie kúsky a z oboch strán ho opeč na suchej panvici dozlatista. Kapustu zmiešaj s uvarenými rezancami. Navrch daj opečený tempeh a podľa chuti môžeš pridať čerstvé bylinky, sézam alebo čierne korenie. Domáce špaldové rezance som dostal na ochutnávku ako darček – za čo ešte raz veľmi pekne ďakujem. Recept som pripravil ako poctu tomuto milému prekvapeniu 😊🙏👌  

Potrebujeme: 340 g cestovín (napr.kolienka, makaróny) 3 menšie zemiaky (ošúpané, nakrájané) 3 menšie mrkvy (nakrájané) 1 cibuľu  1 mandľovú smotanu (200ml) 4 lyžice výživného droždia (neaktívne lahôdkové droždie) 2 lyzice citrónovej šťavy alebo jablčného octu 1 lyžičku soli (alebo podľa chuti) 1 lyžičku cesnakového prášku 1 lyžičku údenej papriky  1 lyžičku dijónskej horčice  1/2 lyžičky kurkumy  mleté čierne korenie Príprava: Uvar cestoviny podľa návodu. Sceď a odlož. Zemiaky, mrkvu a cibuľu daj do hrnca, zalej vodou a var do mäkka (cca 20 minút). Nechaj si trošku vody z varenia (asi 1/2 šálky). Do mixéra daj uvarenú zeleninu, mandľovú smotanu, výživné droždie, citrónovú šťavu, koreniny a trocha vody z varenia (podľa potreby na rozriedenie). Mixuj do hladka. Dochuť podľa seba – môžeš pridať viac soli, horčice, kvapku sójovej omáčky alebo citrónu. Zmiešaj s cestovinami a premiešaj dohladka. Podávaj  teplé a posypané petržlenovou vňaťou.  

Minule som do skupiny " Jedlo od Kamila" na FB pridával video recept na chlebové placky. Z rovnakého cesta som pripravil tieto pizzové slimáky. Potrebujeme: 320g hladkej celozrnnej špaldovej múky, 40g olivového oleja, lyžičku soli, 160ml vlažnej vody, rastlinný syr 100g, Ajvar 3 lyžice a oregáno. Príprava: Z múky, vody, soli a oleja vypracujeme vláčne cesto. Rozvaľkáme ho na tenší obdĺžnik. Vrch cesta potrieme olivovým olejom, rovnomerne rozotrieme tri kopcovité lyžice Ajvaru. Dochutíme oregánom a posypeme rastlinným syrom. Cesto zvinieme a nakrájame na 5cm kúsky. Slimáky poukladáme na papierom vystlaný plech a pri 200st. pečieme 11 minút. Ja som ich piekol v teplovzdušnej fritéze.  

Potrebujeme: 4 celozrnné tortilly, 250g ryže, plechovku červenej fazule, polovicu póru, 2 papriky, 4 strúčiky cesnaku, 3 lyžičky korenia garam masala, lyžicu sójovej omáčky, lyžicu oleja, soľ, šalát a paradajku na ozdobenie. Príprava: Na olivovom oleji si opražíme plátky cesnaku a póru. Pridáme nakrájanú papriku, prepláchnutú červenú fazuľu, korenie garam masala a lyžicu sójovej omáčky. Pod pokrievkou za občasného miešania povaríme 10 minút. Fazuľu zmiešame s uvarenou ryžou, dosolíme a vzniknutou plnkou naplníme tortilly. Na každú tortillu dáme do stredu štvrtinu plnky, okraje zahneme do vnútra a pevne stočíme do valčeka. Vzniknuté buritto z každej strany opečieme na suchej panvici. Začíname spodnou stranou. Hotové rozkrojíme a podávame so šalátom. Prelejeme rastlinnou majonézou.

Potrebujeme: 200g jemných ovsených vločiek 2 lyžice mletých ľanových semienok 2 lyžice lahôdkového droždia  4 lyžičky majoránky  1 lyžičku údenej papriky 1 lyžičku mletej rasce 1 lyžičku mletého cesnaku 1 lyžičku soli vriacu vodu olej Príprava: Suché veci zmiešame v miske a postupne k nim prilievame vriacu vodu. Premiešavame, kým nedosiahneme hustotu fašírkovej zmesi. Vytvarujeme fašírky, ktoré na panvici z oboch strán opečieme. Príloha na fotke je zemiakovo petržlenové pyré s pažítkou a rukola 😉

Potrebujeme: 500g zemiakov, 3 bobkové listy, 5 guličiek nového korenia, 1 lyžičku soli, 1 lyžicu kokosového cukru, 1 lyžicu jablčného octu, 1 mandľovú smotanu, 1/4 lyžičky kurkumy, sušený kôpor, kúsok póru,   Príprava: Zemiaky očistíme, nakrájame na menšie kúsky. Zalejeme vodou tesne nad zemiaky, pridáme bobkové listy, kurkumu a korenie, osolíme. Keď sú zemiaky uvarené, vyberieme guličky korenia s listami, prilejeme smotanu, ochutíme octom a cukrom. Necháme chvíľku povariť. Hotovú polievku posypeme kôprom a nakrájaným pórom. Podávame samostatne alebo s domácimi rožkami.

Potrebujeme: 2 cukety, 2 mrkvy, väčšiu cibuľu, lyžicu Ghee, 2 lyžice jablčného octu, lyžicu kokosového cukru, lyžicu sójovej omáčky, lyžičku soli, 2 lyžičky korenia garam masala, 2 strúčiky cesnaku, hrsť hrozienok, hrsť sekaných vlašských orechov, čili podľa chuti. Príprava:  Na lyžici masla ghee osmažíme plátky cibule, osolíme. Na cibuľový základ vhodíme na menšie kúsky nakrájanú cuketu a tenké plátky mrkvy. Pridáme jablčný ocot, cukor, hrozienka a korenie garam masala. Premiešame a podlejeme troškou vody. Prikryté varíme 20 minút. Keď zelenina zmäkne, pridáme sójovú omáčku, pretlačený cesnak a čili. Necháme prejsť varom a na záver pridáme  na suchej panvici opečené kúsky vlašských orechov. Podávame s ryžou basmati.  

❤️ŠKORICOVÉ SRDIEČKA❤️ Keď už tu dnes máme, ten deň zamilovaných 🥰 Potrebujeme: 200g mandlí, 4 lyžice datľového sirupu ( môže byť aj javorový, melasa ), slivkový lekvár bez cukru, cejlónsku škoricu, štipku soli Príprava: Mandle aj so šupkou zomelieme na múku. Pridáme datľový sirup a štipku soli. Vypracujeme cesto. Medzi dvoma papiermi na pečenie vyvaľkáme plát. Formičkou vykrojíme srdiečka, ktoré následne na papieri pečieme pri 180st. 5 minút do hneda. Na rovnej ploche necháme srdiečka úplne vychladnúť. Následne ich spojíme slivkovým lekvárom a pomocou jemného sitka poprášime škoricou.

Tieto pagáče som pripravoval podľa klasického receptu, upravil som si však jednotlivé ingrediencie podľa seba. V recepte som vynechal vajíčko a použil celozrnnú špaldovú múku. Škvarkovú nátierku použite podľa chuti, či už rastlinnú alebo klasiku. S oboma sa pagáčiky určite vydaria. Potrebujeme: 500g hladkej špaldovej celozrnnej múky, 250g škvarkovej nátierky, 230 ml vlažnej vody, 30g čerstvého droždia, 2 lyžičky soli, lyžičku kokosového cukru, 2 lyžice olivového oleja Príprava: Múku preosejeme do misky, pridáme soľ a poriadne premiešame. Do stredu múky nadrobíme droždie, ktoré posypeme cukrom a zalejeme troškou vlažnej vody. Misku prikryjeme a necháme 15 minút nakysnúť kvások. Ku hotovému kvásku a múke prilejeme 230 ml vody, lyžicu olivového oleja a vypracujeme vláčne, hladké cesto. V miske ho necháme ďalších 15 minút kysnúť. Cesto vyberieme a na pomúčenej doske ho rozvaľkáme na obdĺžnik. Vrch cesta potrieme olivovým olejom. Keď je celé cesto natreté, hornú tretinu preložíme zhora nado...

Doma sme mali banány, ktoré sa pomaličky chystali odpochodovať zo stola 😀 Tak som už včera večer pripravil banánový chlebík na raňajky. Potrebujeme: 4 zrelé banány, hrnček hladkej špaldovej celozrnnej múky, vanilkový cukor, lyžičku jedlej sódy, 100g vlašských orechov, 50g roztopeného masla Príprava: Banány v miske poriadne rozpučíme vidličkou, pridáme maslo, vanilkový cukor, jedlú sódu a hrnček múky. Vypracujeme hladké cesto, ktoré vylejeme do formy na chlebík, tortovej formy. Vrch cesta posypeme orechmi. Pečieme pri 160 st asi 25 minút.  Vyšiel parádne 😊

Vynikajúce a zahrievajúce jedlo z bežne dostupných ingrediencií, ktoré v tomto predadventnom období má snáď každý doma. Ak aj nie, v obchode ich zoženiete isto. Potrebujeme: 1/2 kg zemiakov, 160g hladkej celozrnnej špaldovej múky, dve lyžice psýllia, 3 strúčiky cesnaku, lyžičku soli, lyžičku údenej papriky, lyžičku majoránky, pol hlávky červenej kapusty, cibuľu, soľ, mletú rascu, kokosový cukor, olej, jablčný ocot Príprava:  Zemiaky a cesnak očistíme a spoločne na jemnom strúhadle nastrúhame do misky. Do vzniknutej masy pridáme psyllium, soľ, údenú papriku, majorán a postupne aj múku, tak aby sme dosiahli hustotu haluškového cesta. Z hotovej masy tvarujeme mokrými rukami gule, ktoré uvaríme vo vriacej vode 20 minút, kým nevyplávajú na povrch. Po prvých piatich minútach gule podoberieme aby sa neprichytili na dno hrnca. Uvarené ich omastíme v olivovom oleji osmaženou cibuľou. Kapustu si nastrúhame na jemné pásiky a vložíme ju do hrnca k základu z popraženej cibule a oleja. Osolíme, ...

Tak ako som v detstve kôpor nemusel, teraz mu neviem odolať. Preto som pripravil omáčku z čerstvej kôprovej vňate. Počas varenia omáčka rozvoniavala po celej kuchyni. Potrebujeme: zväzok čerstvého kôpru, kyslú sójovú smotanu, 600 ml vody, 2 lyžice svetlej špaldovej múky, 2 lyžice olivového oleja, 2 lyžice umeoctu, 2 lyžičky soli, 5 lyžičiek kokosového cukru, zemiaky Príprava: Dôkladne umyté zemiaky so šupkou si  medzi dvoma vareškami rebríkovo narežeme tak, aby sme ich neprerezali až na spodok. Vložíme ich na plech, potrieme olejom, osolíme a pečieme pri 160 st. jednu hodinu. Kým sa zemiaky pečú pripravíme si omáčku. V hrnci si rozohrejeme olej, pridáme múku a chvíľku ju popražíme. Vlejeme vodu, smotanu a pomocou metličky poriadne zamiešame. Za stáleho miešania privedieme k varu, pridáme umeocot, soľ a cukor. Omáčku ešte 5 minút povaríme a po zhustnutí odstavíme. Kôpor si umyjeme, odstránime hrubšie stonky a ostrým nožom nasekáme. Pridáme do omáčky a zamiešame. 

Využil som čas kvitnutia bazy a pripravil som lievance z jej kvetov. Z detstva si pamätám na bazovú limonádu, ktorú robievala moja babka. Uskladnenú sme ju mávali v pivnici za kuchyňou. Jedného letného večera nám fľaše s bazovicou začali strielať a lietať po pivnici :) Akosi sme na pár fliaš pozabudli a nevydržali ten obrovský tlak. Možno sa niekedy pustím aj do prípravy limonády, ktorú pre istotu uskladním v chladničke. Potrebujeme: 200g hladkej celozrnnej špaldovej múky, vanilkový cukor, citrónovú kôru, vodu, domáci lekvár,  bazové kvety a olivový olej Príprava: Z múky a vody si pripravíme cestíčko. Hustota cesta ako na klasické lievance. Ochutíme ho vanilkovým cukrom a citrónovou kôrou. Čerstvo odstrihnuté bazové kvety chytíme za stonku a postupne ich namáčame v cestíčku. Kvety vložíme do rozohriatej panvice, kam sme pridali trošku olivového oleja. Po upečení odstrihneme stonky tesne nad kvetom a lievance obrátime. Hotové ich poukladáme na taniere a potrieme lekvárom. Vrch lieva...

V mojom recepte na bublaninu nenájdete žiadne živočíšne produkty. Aj napriek tomu je nadýchaná, šťavnatá a plná ovocia. Vynikajúca na raňajky doma alebo do práce so sebou. Potrebujeme: 400g hladkej špaldovej celozrnnej múky, 400ml rastlinného mlieka alebo vody, 100g kokosového cukru, 1 kypriaci prášok, 100ml olivového oleja, 1 lyžicu citrónovej šťavy, vanilku, sezónne ovocie 500g Príprava: V miske si zmiešame múku, cukor, prášok do pečiva a vanilku. Do premiešanej suchej zmesi pridáme olej, rastlinné mlieko a citrónovú šťavu. Vareškou alebo mixérom vypracujeme hladké tekutejšie cesto, ktoré opatrne vlejeme do papierom na pečenie vystlanej formy alebo plechu. Umyté a nakrájané ovocie rovnomerne nasypeme na vrch cesta a bublaninu upečieme pri 160 st. Pečieme presne hodinu.