Jedlo od Kamila

  Tento recept vznikol po mnohých pokusoch nájsť jednoduchú a rýchlu bublaninu, ktorá by bola nielen chutná, ale aj krásne vysoká a nadýchaná a to aj bez zdĺhavého šľahania bielkov. Tentokrát som ju pripravil zo špaldovej celozrnnej múky, olivového oleja,  poriadnej  dávky lesného ovocia a s kúskami kvalitnej horkej čokolády. Výsledok? Rýchly koláč, ktorý vyzerá aj chutí výborne. Potrebujeme: 4 vajcia, 300g kokosového cukru, 2 dl olivového oleja, 3 dl vody, 500 g špaldovej hladkej celozrnnej múky, 1 sáčok prášku do pečiva, 1/2 lyžičky sódy bikarbóny, lesné ovocie (čerstvé alebo mrazené), horkú čokoládu nalámanú na menšie kúsky. Príprava: Do veľkej misy rozbijeme 4 celé vajcia, pridáme 300 g cukru, 2 dl olivového oleja a 3 dl vody. Všetko spolu dobre vymiešame mixérom. Pridáme 500 g špaldovej polohrubej múky, prášok do pečiva a štipku sódy bikarbóny. Opäť dobre premixujeme, kým nevznikne hladké cesto. Cesto vylejeme na hlbší plech 26x36 cm, ktorý vystelieme papierom na peč...

Tento svieži chia puding s lesným ovocím a kokosovým mliekom je ideálnou voľbou pre raňajky, desiatu alebo zdravý dezert. Kombinácia jemne krémového kokosového mlieka, chrumkavých chia semienok a sladkastej ovocnej vrstvy vytvára harmonickú chuť, ktorá osvieži a zasýti. Lahodný dotyk datľového sirupu dodáva prirodzenú sladkosť bez rafinovaného cukru. Navyše, tento recept je nielen chutný, ale aj výživný – bohatý na vlákninu, omega-3 mastné kyseliny a antioxidanty. Doprajte si zdravú pochúťku, ktorá poteší oči aj chuťové poháriky. Potrebujeme: 3 lyžice chia semienok, 1 šálku kokosového mlieka, 2 lyžice datľového sirupu, šálku lesného ovocia. Príprava: Chia semienka zamiešajte s kokosovým mliekom a sladidlom. Nechajte odstáť cez noc v chladničke. Pridajte lesné ovocie a podávajte ako chutné raňajky či osviežujúci dezert.  

Táto rustikálna mini tortička je spojením prirodzenej sladkosti, kávy a ovocného akcentu. Korpus je zo špaldovej múky a zomletej quinoy, jemne potretý domácim malinovým lekvárom, ktorý krásne prepojil chute a dodal šťavnatosť. Maslový krém bol sladený kokosovým cukrom a ochutený silným espressom, pričom bodovo je v ňom rozotretý aj lekvár pre ovocný kontrast. Povrch torty je obalený v pražených mletých mandliach a vrchná časť je ozdobená hoblinami kvalitného ceremoniálneho kakaa, lyofilizovanými malinami, čerstvou mätou a pár čokoládovými mandľami. Výsledkom bola vyvážená kombinácia kávy, jemnej sladkosti, ovocia a chrumkavých mandlí – ideálna na popoludňajšiu kávu alebo ako malý dezert na špeciálnu príležitosť. Priemer tortičky bol 12cm.  Potrebujeme : Na korpus : 100 g hladkej špaldovej múky 50 g jemne zomletej quinoy 1 vajce 70 g kokosového cukru (alebo trstinového) 60 ml rastlinného mlieka (mandľové, ovsené, alebo kravské) 50 ml roztopeného masla (alebo kokosového oleja) 1 ČL ...

❤️ŠKORICOVÉ SRDIEČKA❤️ Keď už tu dnes máme, ten deň zamilovaných 🥰 Potrebujeme: 200g mandlí, 4 lyžice datľového sirupu ( môže byť aj javorový, melasa ), slivkový lekvár bez cukru, cejlónsku škoricu, štipku soli Príprava: Mandle aj so šupkou zomelieme na múku. Pridáme datľový sirup a štipku soli. Vypracujeme cesto. Medzi dvoma papiermi na pečenie vyvaľkáme plát. Formičkou vykrojíme srdiečka, ktoré následne na papieri pečieme pri 180st. 5 minút do hneda. Na rovnej ploche necháme srdiečka úplne vychladnúť. Následne ich spojíme slivkovým lekvárom a pomocou jemného sitka poprášime škoricou.

Doma sme mali banány, ktoré sa pomaličky chystali odpochodovať zo stola 😀 Tak som už včera večer pripravil banánový chlebík na raňajky. Potrebujeme: 4 zrelé banány, hrnček hladkej špaldovej celozrnnej múky, vanilkový cukor, lyžičku jedlej sódy, 100g vlašských orechov, 50g roztopeného masla Príprava: Banány v miske poriadne rozpučíme vidličkou, pridáme maslo, vanilkový cukor, jedlú sódu a hrnček múky. Vypracujeme hladké cesto, ktoré vylejeme do formy na chlebík, tortovej formy. Vrch cesta posypeme orechmi. Pečieme pri 160 st asi 25 minút.  Vyšiel parádne 😊

Využil som čas kvitnutia bazy a pripravil som lievance z jej kvetov. Z detstva si pamätám na bazovú limonádu, ktorú robievala moja babka. Uskladnenú sme ju mávali v pivnici za kuchyňou. Jedného letného večera nám fľaše s bazovicou začali strielať a lietať po pivnici :) Akosi sme na pár fliaš pozabudli a nevydržali ten obrovský tlak. Možno sa niekedy pustím aj do prípravy limonády, ktorú pre istotu uskladním v chladničke. Potrebujeme: 200g hladkej celozrnnej špaldovej múky, vanilkový cukor, citrónovú kôru, vodu, domáci lekvár,  bazové kvety a olivový olej Príprava: Z múky a vody si pripravíme cestíčko. Hustota cesta ako na klasické lievance. Ochutíme ho vanilkovým cukrom a citrónovou kôrou. Čerstvo odstrihnuté bazové kvety chytíme za stonku a postupne ich namáčame v cestíčku. Kvety vložíme do rozohriatej panvice, kam sme pridali trošku olivového oleja. Po upečení odstrihneme stonky tesne nad kvetom a lievance obrátime. Hotové ich poukladáme na taniere a potrieme lekvárom. Vrch lieva...

V mojom recepte na bublaninu nenájdete žiadne živočíšne produkty. Aj napriek tomu je nadýchaná, šťavnatá a plná ovocia. Vynikajúca na raňajky doma alebo do práce so sebou. Potrebujeme: 400g hladkej špaldovej celozrnnej múky, 400ml rastlinného mlieka alebo vody, 100g kokosového cukru, 1 kypriaci prášok, 100ml olivového oleja, 1 lyžicu citrónovej šťavy, vanilku, sezónne ovocie 500g Príprava: V miske si zmiešame múku, cukor, prášok do pečiva a vanilku. Do premiešanej suchej zmesi pridáme olej, rastlinné mlieko a citrónovú šťavu. Vareškou alebo mixérom vypracujeme hladké tekutejšie cesto, ktoré opatrne vlejeme do papierom na pečenie vystlanej formy alebo plechu. Umyté a nakrájané ovocie rovnomerne nasypeme na vrch cesta a bublaninu upečieme pri 160 st. Pečieme presne hodinu.

V prvý májový deň sme mali chuť na niečo sladké. Doma bol po ruke slivkový lekvár a kopec maku. Voľba bola hneď jasná, využil som aj zvyšok vlašských orechov. Potrebujeme: Na cesto, 300g hladkej celozrnnej špaldovej múky, 180 ml vody, 80 ml olivového oleja, 1 jablko, 2 lyžice psyllia, 3 lyžice kokosového cukru, vanilkový cukor, lyžičku sódy, lyžičku cejlónskej škorice. Na plnku, 200g maku, 3 lyžice kokosového cukru, kôru z polovice citróna, horúcu vodu, slivkový lekvár bez pridaného cukru, hrsť vlašských orechov. Príprava: Najskôr si pripravíme plnku. Mletý mak zmiešame s cukrom, pridáme citrónovú kôru a zalejeme cca 50 ml vriacej vody. Poriadne premiešame a plnku necháme odstáť. Do preosiatej múky pridáme psyllium, cukor, vanilku, škoricu a sódu. Suchý základ poriadne premiešame a vlejeme k nemu vodu s olejom a pridáme na jemno nastrúhané jablko. Vypracujeme hustejšie cesto, ktoré nalejeme do tortovej formy. Cesto uhladíme vlhkou rukou a vrch potrieme slivkovým lekvárom. Na lekvár rov...

Jamkáče sú koláčiky z lineckého cesta plnené domácim lekvárom. Pri ich príprave sa v guľôčke cesta vytvorí pomocou varechy alebo prsta jamka, ktorá sa následne plní lekvárom. Lekvár po upečení mierne stuhne, tak sa ani pri servírovaní nikto nezamaže. Odpadá tu samozrejme aj robota navyše s natieraním a spájaním upečeného pečiva lekvárom. Potrebujeme: 300g hladkej celozrnnej špaldovej múky, 60g kokosového cukru, 200g masla, kôru z polovice citróna, lyžičku cejlónskej škorice, domáci lekvár Príprava. Múku preosejeme do misky, pridáme kokosový cukor, strúhanú citrónovú kôru a škoricu. Po premiešaní suchého základu  pridáme zmäknuté maslo a vypracujeme hustejšie a hladké cesto. Cesto necháme odpočinúť 30 minút pri izbovej teplote. Z cesta tvarujeme guľôčky o veľkosti cca 3 cm. Ukladáme ich na papierom vystlaný plech a do stredu každej guľôčky vytvoríme jamku, ktorú po okraj naplníme lekvárom. Pečieme 15 minút pri 180 stupňoch. Po vychladnutí koláčiky uložíme na tanier a podávame. Z uve...

Hľadal som náhradu za mazanec a tak som tento rok pripravoval veľkonočný veniec. Je krajší na pohľad a aj sa jednoduchšie krája. Pri ceste som sa inšpiroval receptom na vianočku, ktoré som dochutil trošku inak. Potrebujeme: 500g hladkej celozrnnej špaldovej múky, 90g kokosového cukru, vanilkový cukor, polovicu kocky droždia, lyžičku citrónovej kôry, lyžičku cejlónskej škorice, lyžičku mletého kardamómu, 200ml vlažnej vody, 100ml olivového oleja, štamperlík kvalitného rumu, hrsť hrozienok  Príprava: Múku preosejeme do misky, pridáme ostatné suché suroviny vrátane korenín, hrozienok a droždia. Poriadne premiešame, vlejeme vlažnú vodu s olejom a rum. Vypracujeme hustejšie vláčne cesto a necháme ho vykysnúť. Z vykysnutého cesta vytvoríme tri rovnaké prúty, ktoré zapletieme do vrkoča. Vrkoč preložíme do okrúhlej formy na pečenie a konce spojíme. Vznikne mám veniec, ktorý necháme ešte chvíľku podkysnúť a následne ho upečieme. Piekol som ho pri teplote 160st približne 30 minút. Hotový a v...

  Už dlhšie som mal chuť na pirohy so slivkovým lekvárom. Podarilo sa mi kúpiť kvalitný lekvár zo sliviek bez pridaného cukru, tak som sa hneď pustil do varenia. Potrebujeme: 300g hladkej celozrnnej špaldovej múky, 3 lyžice ľanového semienka, lyžičku soli, 160 ml vody, kvalitný slivkový lekvár, maslo ghee Príprava: K preosiatej múke pridáme soľ, vodu a pomleté ľanové semienko, ktoré sme si vopred v osobitnej miske zmiešali s piatimi lyžicami vody. Následne vypracujeme hustejšie a hladké cesto, ktoré necháme 15 minút odpočinúť. Cesto na pomúčenej doske rozvaľkáme na hrúbku troch milimetrov. Na polovicu cesta pokladieme kôpky lekváru a následne ich druhou polovicou prekryjeme. Formičkou alebo radlicou povykrajujeme jednotlivé pirohy a okraje prstami zatlačíme. Pirohy uvaríme v osolenej vriacej vode asi 5 minút po vyplávaní na povrch. Sitkom ich povyberáme do nádoby, kde sme si rozpustili maslo ghee. Ja som pirohy podával posypané praženými mandľami. V detstve nám babka na pirohy prid...

Každú nedeľu ak mám čas, zvyknem upiecť jednoduchý koláč. Vždy som si myslel, že príprava domáceho ťahaného cesta je veľmi zložitá. Z omylu ma minulé leto vyviedla kamarátka. Na základe testovania jej receptu som sa prvý krát pustil do prípravy cesta na štrúdľu. Jej originálny recept tu prezrádzať nebudem. Po čase som objavil iný, zložením jednoduchší. Ten som si ešte upravil a niekoľkokrát otestoval. Štrúdľa sa podarí vždy perfektne, hlavne ak sa ani s plnkou nešetrí. Potrebujeme: 130g svetlej hladkej špaldovej múky, 20ml olivového oleja, 60 ml vlažnej vody, lyžičku jablčného octu, 1kg sladkých jabĺk, 100g mletých vlašských orechov, 1 vanilkový cukor, lyžičku cejlónskej škorice, hrsť hrozienok, soľ Príprava: Múku preosejeme do misky a pridáme ku nej štipku soli. V nádobe si zmiešame vlažnú vodu s olejom a jablčným octom a pridáme k múke. Vypracujeme si hustejšie a hladké cesto, ktoré zabalené vo fólii necháme v chladničke odpočinúť na jednu hodinu. Kým cesto oddychuje pripravíme si pl...

Mali sme doma zrelé hrušky a potreboval som pripraviť raňajky vhodné do práce. Tak vzniklo chutné a na pohľad veľmi lákavé jedlo. Potrebujeme: 3 hrušky, 50g pšena, 60g mandlí, 1 vanilkový cukor, lyžicu ghee, citrónovú kôru, soľ, med Príprava: Hrušky si umyjeme a pozdĺžne ich rozrežeme na polovice. Polievkovou lyžicou vyberieme stred dužiny tak, aby nám vznikol priestor na plnku. Pšeno premyjeme a s troškou soli ho varíme v dvojnásobnom množstve vody po dobu 15 minút. Do uvareného ešte horúceho pšena vmiešame vanilkový cukor, 50g mletých mandlí, maslo ghee a strúhanú citrónovú kôru. Plnkou naplníme hrušky a na vrch do nej zatlačíme zvyšok na kúsky nasekaných mandlí. Hrušky pečieme pri 180 stupňoch 15 minút. Hotové ich uložíme na tanier a po vychladnutí ich polejeme medom. Podávame ich na raňajky.

Linecký koláč robievala moja babka. Linzert od babky Cicošovej chutil vždy vynikajúco. Kedže ho zakaždým chystala na veľkom plechu, nebol problém si ho poriadne vychutnať aj viackrát za deň. Ja som v recepte vynechal vajíčko a klasickú bielu múku zamenil za celozrnnú špaldovú. Potrebujeme: 300g hladkej špaldovej celozrnnej múky, 200g masla alebo ghee, 60g kokosového cukru, lyžicu psyllia, lyžičku cejlónskej škorice, pol lyžičky jedlej sódy, vanilku, strúhanú kôru z polovice citróna, domáci lekvár, mandle  Príprava: Múku preosejeme do misky, pridáme kokosový cukor, škoricu, sódu a poriadne premiešame. Lyžicu psyllia zmiešame s piatimi lyžicami vody a po chvíľke ho pridáme k múke spoločne so zmäknutým maslom, vanilkou a nastrúhanou citrónovou kôrou. Vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme 15 minút odpočinúť pri izbovej teplote. Štvrtinu cesta si odložíme bokom, zvyšok rozvaľkáme a vložíme na dno tortovej formy. Formu si vopred vystelieme papierom na pečenie a strany formy potrieme ma...

Šatôčky z mrkvového cesta sú veľmi chutné a na ich prípravu potrebujeme len pár vecí, ktoré nechýbajú v žiadnej kuchyni. Potrebujeme: 200g na jemno nastrúhanej mrkvy, 200g hladkej špaldovej celozrnnej múky, 100g masla alebo ghee, lekvár Príprava: Nastrúhanú mrkvu, preosiatu múku a zmäknuté maslo zmiešame v miske a vypracujeme hladké cesto. Zabalené vo fólii ho necháme na jednu hodinu oddýchnuť v chladničke. Následne cesto rozvaľkáme a pomocou kruhovej formičky vykrajujeme kolieska. Do stredu každého pridáme za lyžičku domáceho lekváru, použil som malinový. Kolieska s lekvárom preložíme na polovicu a okraje zatlačíme pomocou vidličky. Hotové šatôcky preložíme na plech a pečieme pri 180 st. 15 minút. V teplovzdušnej fritéze budú o dve minútky skôr. Z uvedeného množstva pripravíte 18 kúskov po ktorých sa len tak zapráši 😉

  Ostala mi biela quinoa od receptu na palacinky. Keďže sa blížil víkend a s ním spojené cestovanie, potreboval som pripraviť niečo vhodné na raňajky do vlaku.  Potrebujeme: 100g bielej quinoy, 200g hladkej celozrnnej špaldovej múky, 40g kakaa, prášok do pečiva, 250ml mandľového mlieka, 30ml olivového oleja, 100g melasy, 2 lyžice psyllia, vanilkový cukor, lyžičku cejlónskej škorice, kôru z polovice citróna, mandle Príprava: Bielu quinou si prepláchneme, pridáme ku nej 300ml vody a prikrytú ju na miernom plameni 15 minút povaríme. Do misky si preosejeme múku, pridáme ku nej kakao, prášok do pečiva, škoricu, vanilkový cukor, psyllium a  nastrúhanú citrónovú kôru. Dôkladne premiešame, vlejeme mandľové mlieko, olivový olej a melasu. Mierne vychladnutú quinou poriadne vmiešame do cesta a následne ním plníme formičky na muffiny. Cesto dávame úplne po vrch, muffiny naskočia len mierne. Vrch ozdobíme sekanými mandľami a následne ich upečieme pri 160 st. po dobu 22 minút. Uvedené ...

Recept na mrkvový koláč som si poskladal spontánne na základe surovín, ktoré boli doma. Vznikol vynikajúci a svieži koláč. Potrebujeme: 300g mrkvy, 200g hladkej celozrnnej špaldovej múky, 80g kokosového cukru, 1 prášok do pečiva, 80ml olivového oleja, 200ml mandľového mlieka, 3x vanilkový cukor, citrón, lyžičku škorice, horkú čokoládu, rastlinné mascarpone Príprava: Do misky si preosejeme múku, pridáme prášok do pečiva, 1 vanilkový cukor, škoricu, kokosový cukor a poriadne premiešame. K týmto surovinám pridáme olivový olej, mandľové mlieko a na jemno nastrúhanú mrkvu. Vypracujeme cesto, ktoré vylejeme do múkou vysypanej tortovej formy. Korpus pečieme pri 160st. 50 minút. Po upečení ho necháme vychladnúť. Z rastlinného mascarpone, dvoch vanilkových cukrov, strúhanej citrónovej kôry a šťavy z polovice citróna si v miske vymiešame krém. Natrieme ho na vychladnutý korpus a okraje ozdobíme strúhanou horkou čokoládou. Koláč necháme na hodinku schladiť v chladničke a následne ho nakrájame. Mô...

Quinoa palacinky vznikli ako experiment. Recept ma zaujal svojím jednoduchým zložením. Dajú sa pripraviť s rôznou náplňou sladkou či slanou. Najlepšie však chutia ako raňajky s ovocím, ktoré si môžete aj  tepelne upraviť. Myslím si, že v sladkej verzii by potešili aj Lukáša a nejedného Mňamkoša. Potrebujeme: bielu quinou 125g, vodu, soľ Príprava: Quinou si namočíme do vody najlepšie cez noc. Minimálne po 8 hodinách ju zlejeme do jemnejšieho sita a premyjeme vo vode. Pridáme ku nej 200 ml čerstvej vody a štipku soli. Mixérom ju rozmixujeme na hladké cesto palacinkovej konzistencie. Chvíľku necháme odstáť, cesto ešte mierne zhustne. Palacinky pečieme na suchej nepriľnavej panvici z oboch strán. Cesto si môžete ešte počas pečenia mierne zriediť. Z uvedeného množstva pripravíte 6 palaciniek.

Rýchla a na prípravu jednoduchá maškrta. Potrebujeme: lístkové cesto, mletý mak, vanilku, kokosový cukor, med, citrónovú kôru, mandľové mlieko Príprava: Mletý mak zmiešame s cukrom. Pridáme vanilku, citrónovú kôru a zalejeme troškou horúceho rastlinného mlieka. Vypracujeme hustejšiu plnku, ktorú rovnomerne rozotrieme na plát cesta. Cesto zvinieme do rolády a nakrájame na hrubšie časti. Slimáky pečieme pri 180st. cca 15 minút. Upečené ich poukladáme na tanier a vychladnuté polejeme medom. Ozdobíme strúhanou citrónovou kôrou či praženými mandľami.  

Inšpiroval som sa receptom od Antónie Mačingovej na cviklový koláč. Tento recept som si prispôsobil a prerobil ho do vegánskej verzie. Potrebujeme: 300g varenej červenej repy, 200g hladkej celozrnnej špaldovej múky, 3 lyžice kakaového prášku, 1 prášok do pečiva, vanilkový cukor, 70g kokosového cukru, 1 banán, 200ml mandľového mlieka, 80ml olivového oleja, malinový lekvár, 50g horkej čokolády, rum, cejlónsku škoricu Príprava: Cviklu si do misky nastrúhame na jemnom strúhadle. Pridáme k nej rozpučený banán, olej a mandľové mlieko. Preosiatu múku zmiešame s kakaom, kokosovým cukrom, vanilkou a práškom do pečiva. Následne pridáme ku cviklovému základu a vypravujeme hustejšie tekuté cesto. Pečieme v tortovej forme pri teplote 160st. počas 45 minút. Ešte horúci korpus pokropíme rumom, natrieme malinovým lekvárom a posypeme strúhanou čokoládou. Po vychladnutí jemne posypeme škoricou, ozdobíme ovocím a nakrájame.