Jedlo od Kamila

Potrebujeme: 4 celozrnné tortilly, 250g ryže, plechovku červenej fazule, polovicu póru, 2 papriky, 4 strúčiky cesnaku, 3 lyžičky korenia garam masala, lyžicu sójovej omáčky, lyžicu oleja, soľ, šalát a paradajku na ozdobenie. Príprava: Na olivovom oleji si opražíme plátky cesnaku a póru. Pridáme nakrájanú papriku, prepláchnutú červenú fazuľu, korenie garam masala a lyžicu sójovej omáčky. Pod pokrievkou za občasného miešania povaríme 10 minút. Fazuľu zmiešame s uvarenou ryžou, dosolíme a vzniknutou plnkou naplníme tortilly. Na každú tortillu dáme do stredu štvrtinu plnky, okraje zahneme do vnútra a pevne stočíme do valčeka. Vzniknuté buritto z každej strany opečieme na suchej panvici. Začíname spodnou stranou. Hotové rozkrojíme a podávame so šalátom. Prelejeme rastlinnou majonézou.

Potrebujeme: 2 vajíčka, červenú cibuľu, 100g hrášku, 50g Fety, lyžicu ghee, soľ, rozmarín, lístky šalvie, papriku a pór na ozdobenie. Príprava: Na masle ghee si opečieme prúžky nakrájanej červenej  cibule. Pridáme mrazený hrášok, sušený rozmarín a prikryté podusíme. Keď je hrášok mäkký, zeleninu zalejeme rozšľahanými vajíčkami a osolíme. Na vrch poukladáme kúsky Fety, prikryjeme a povaríme na miernom stupni 10 minút. Hotovú omeletu preložíme na tanier, ozdobíme kúskami póru, papriky a lístkami šalvie. Podávať môžeme so zeleninovým šalátom. Rozpis je na jednu porciu, priemer panvice 20 cm 😉

Potrebujeme: 200g jemných ovsených vločiek 2 lyžice mletých ľanových semienok 2 lyžice lahôdkového droždia  4 lyžičky majoránky  1 lyžičku údenej papriky 1 lyžičku mletej rasce 1 lyžičku mletého cesnaku 1 lyžičku soli vriacu vodu olej Príprava: Suché veci zmiešame v miske a postupne k nim prilievame vriacu vodu. Premiešavame, kým nedosiahneme hustotu fašírkovej zmesi. Vytvarujeme fašírky, ktoré na panvici z oboch strán opečieme. Príloha na fotke je zemiakovo petržlenové pyré s pažítkou a rukola 😉

Potrebujeme: 500g zemiakov, 3 bobkové listy, 5 guličiek nového korenia, 1 lyžičku soli, 1 lyžicu kokosového cukru, 1 lyžicu jablčného octu, 1 mandľovú smotanu, 1/4 lyžičky kurkumy, sušený kôpor, kúsok póru,   Príprava: Zemiaky očistíme, nakrájame na menšie kúsky. Zalejeme vodou tesne nad zemiaky, pridáme bobkové listy, kurkumu a korenie, osolíme. Keď sú zemiaky uvarené, vyberieme guličky korenia s listami, prilejeme smotanu, ochutíme octom a cukrom. Necháme chvíľku povariť. Hotovú polievku posypeme kôprom a nakrájaným pórom. Podávame samostatne alebo s domácimi rožkami.

Potrebujeme: 2 cukety, 2 mrkvy, väčšiu cibuľu, lyžicu Ghee, 2 lyžice jablčného octu, lyžicu kokosového cukru, lyžicu sójovej omáčky, lyžičku soli, 2 lyžičky korenia garam masala, 2 strúčiky cesnaku, hrsť hrozienok, hrsť sekaných vlašských orechov, čili podľa chuti. Príprava:  Na lyžici masla ghee osmažíme plátky cibule, osolíme. Na cibuľový základ vhodíme na menšie kúsky nakrájanú cuketu a tenké plátky mrkvy. Pridáme jablčný ocot, cukor, hrozienka a korenie garam masala. Premiešame a podlejeme troškou vody. Prikryté varíme 20 minút. Keď zelenina zmäkne, pridáme sójovú omáčku, pretlačený cesnak a čili. Necháme prejsť varom a na záver pridáme  na suchej panvici opečené kúsky vlašských orechov. Podávame s ryžou basmati.  

Potrebujeme: väčšiu uvarenú cviklu, vajíčko, strúčik cesnaku, soľ, korenie, 2 lyžice psyllia, ghee, mrkvu, petržlen, rukolu, mandle Príprava: Uvarenú cviklu nastrúhame na hrubšom strúhadle, pridáme vajíčko, pretlačený cesnak, soľ, korenie a psyllium. Zamiešame a necháme 10 minút oddýchnuť. V panvici na masle ghee lievance opečieme z oboch strán. Plnku si pripravíme rozmixovaním uvarenej mrkvy a petržlenu. Dochutíme soľou a zjemníme maslom ghee. Hotové lievance naplníme zeleninovou plnkou a ozdobíme na panvici opečeným syrom, rukolou a mandľami. Rozpis receptu je na jednu porciu.