Brokolicové fašírky s quinoou

-


V kuchyni rád skúšam a testujem nové suroviny. Po dlhšom čase som začal pravidelnejšie zaraďovať do jedálnička quinou. Zisťujem, že je to univerzálna bezlepková pseudoobilnina, ktorú som roky prehliadal. Dokážete z nej pripraviť nielen palacinky či muffiny ale aj veľmi jednoduché a chutné fašírky.

Potrebujeme: 300g brokolice, 100g quinoy, 2 strúčiky cesnaku, lyžičku majoránky, soľ, čierne mleté korenie

Príprava: Ružičky brokolice vložíme do vriacej vody a 10 minút ich povaríme. Vodu zlejeme a necháme vychladnúť. Uvarenú brokolicu preložíme do misky a vidličkou ju popučíme. Pridáme v mlynčeku na kávu pomletú quinou, rozpučený cesnak, majoránku, soľ a mleté čierne korenie. Vypracujeme fašírkovú zmes, ktorú necháme 30 minút odstáť. Zo zmesi pomocou lyžičky a rúk formujeme fašírky. Opekáme ich z oboch strán na suchej nepriľnavej panvici. Hotové fašírky podávame so zelerovým šalátom, zemiakovou kašou alebo len tak k čerstvej zelenine.

Komentáre

Zverejnenie komentára

Obľúbené príspevky z tohto blogu

Kôprová omáčka s pečeným zemiakom

-
Obraz
Tak ako som v detstve kôpor nemusel, teraz mu neviem odolať. Preto som pripravil omáčku z čerstvej kôprovej vňate. Počas varenia omáčka rozvoniavala po celej kuchyni. Potrebujeme: zväzok čerstvého kôpru, kyslú sójovú smotanu, 600 ml vody, 2 lyžice svetlej špaldovej múky, 2 lyžice olivového oleja, 2 lyžice umeoctu, 2 lyžičky soli, 5 lyžičiek kokosového cukru, zemiaky Príprava: Dôkladne umyté zemiaky so šupkou si  medzi dvoma vareškami rebríkovo narežeme tak, aby sme ich neprerezali až na spodok. Vložíme ich na plech, potrieme olejom, osolíme a pečieme pri 160 st. jednu hodinu. Kým sa zemiaky pečú pripravíme si omáčku. V hrnci si rozohrejeme olej, pridáme múku a chvíľku ju popražíme. Vlejeme vodu, smotanu a pomocou metličky poriadne zamiešame. Za stáleho miešania privedieme k varu, pridáme umeocot, soľ a cukor. Omáčku ešte 5 minút povaríme a po zhustnutí odstavíme. Kôpor si umyjeme, odstránime hrubšie stonky a ostrým nožom nasekáme. Pridáme do omáčky a zamiešame. 
Čítať ďalej

Bublanina

-
Obraz
V mojom recepte na bublaninu nenájdete žiadne živočíšne produkty. Aj napriek tomu je nadýchaná, šťavnatá a plná ovocia. Vynikajúca na raňajky doma alebo do práce so sebou. Potrebujeme: 400g hladkej špaldovej celozrnnej múky, 400ml rastlinného mlieka alebo vody, 100g kokosového cukru, 1 kypriaci prášok, 100ml olivového oleja, 1 lyžicu citrónovej šťavy, vanilku, sezónne ovocie 500g Príprava: V miske si zmiešame múku, cukor, prášok do pečiva a vanilku. Do premiešanej suchej zmesi pridáme olej, rastlinné mlieko a citrónovú šťavu. Vareškou alebo mixérom vypracujeme hladké tekutejšie cesto, ktoré opatrne vlejeme do papierom na pečenie vystlanej formy alebo plechu. Umyté a nakrájané ovocie rovnomerne nasypeme na vrch cesta a bublaninu upečieme pri 160 st. Pečieme presne hodinu.
Čítať ďalej

Slivkovo-makový koláč

-
Obraz
V prvý májový deň sme mali chuť na niečo sladké. Doma bol po ruke slivkový lekvár a kopec maku. Voľba bola hneď jasná, využil som aj zvyšok vlašských orechov. Potrebujeme: Na cesto, 300g hladkej celozrnnej špaldovej múky, 180 ml vody, 80 ml olivového oleja, 1 jablko, 2 lyžice psyllia, 3 lyžice kokosového cukru, vanilkový cukor, lyžičku sódy, lyžičku cejlónskej škorice. Na plnku, 200g maku, 3 lyžice kokosového cukru, kôru z polovice citróna, horúcu vodu, slivkový lekvár bez pridaného cukru, hrsť vlašských orechov. Príprava: Najskôr si pripravíme plnku. Mletý mak zmiešame s cukrom, pridáme citrónovú kôru a zalejeme cca 50 ml vriacej vody. Poriadne premiešame a plnku necháme odstáť. Do preosiatej múky pridáme psyllium, cukor, vanilku, škoricu a sódu. Suchý základ poriadne premiešame a vlejeme k nemu vodu s olejom a pridáme na jemno nastrúhané jablko. Vypracujeme hustejšie cesto, ktoré nalejeme do tortovej formy. Cesto uhladíme vlhkou rukou a vrch potrieme slivkovým lekvárom. Na lekvár rov
Čítať ďalej