Linecký koláč

-


Linecký koláč robievala moja babka. Linzert od babky Cicošovej chutil vždy vynikajúco. Kedže ho zakaždým chystala na veľkom plechu, nebol problém si ho poriadne vychutnať aj viackrát za deň. Ja som v recepte vynechal vajíčko a klasickú bielu múku zamenil za celozrnnú špaldovú.

Potrebujeme: 300g hladkej špaldovej celozrnnej múky, 200g masla alebo ghee, 60g kokosového cukru, lyžicu psyllia, lyžičku cejlónskej škorice, pol lyžičky jedlej sódy, vanilku, strúhanú kôru z polovice citróna, domáci lekvár, mandle 

Príprava: Múku preosejeme do misky, pridáme kokosový cukor, škoricu, sódu a poriadne premiešame. Lyžicu psyllia zmiešame s piatimi lyžicami vody a po chvíľke ho pridáme k múke spoločne so zmäknutým maslom, vanilkou a nastrúhanou citrónovou kôrou. Vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme 15 minút odpočinúť pri izbovej teplote. Štvrtinu cesta si odložíme bokom, zvyšok rozvaľkáme a vložíme na dno tortovej formy. Formu si vopred vystelieme papierom na pečenie a strany formy potrieme maslom. Vrch cesta natrieme v silnejšej vrstve lekvárom. Ideálny je domáci a najlepšie bez pridaného cukru. Ja som použil ríbezľový no vynikajúci je aj slivkový. Z cesta čo sme si odložili bokom vytvoríme valčeky a uložíme ich na koláč do tvaru mriežky. Ja som mriežku ešte ozdobil mandľami. Upečené na koláči chutia vynikajúco. Tak čo poviete?





Komentáre

Zverejnenie komentára

Obľúbené príspevky z tohto blogu

Kôprová omáčka s pečeným zemiakom

-
Obraz
Tak ako som v detstve kôpor nemusel, teraz mu neviem odolať. Preto som pripravil omáčku z čerstvej kôprovej vňate. Počas varenia omáčka rozvoniavala po celej kuchyni. Potrebujeme: zväzok čerstvého kôpru, kyslú sójovú smotanu, 600 ml vody, 2 lyžice svetlej špaldovej múky, 2 lyžice olivového oleja, 2 lyžice umeoctu, 2 lyžičky soli, 5 lyžičiek kokosového cukru, zemiaky Príprava: Dôkladne umyté zemiaky so šupkou si  medzi dvoma vareškami rebríkovo narežeme tak, aby sme ich neprerezali až na spodok. Vložíme ich na plech, potrieme olejom, osolíme a pečieme pri 160 st. jednu hodinu. Kým sa zemiaky pečú pripravíme si omáčku. V hrnci si rozohrejeme olej, pridáme múku a chvíľku ju popražíme. Vlejeme vodu, smotanu a pomocou metličky poriadne zamiešame. Za stáleho miešania privedieme k varu, pridáme umeocot, soľ a cukor. Omáčku ešte 5 minút povaríme a po zhustnutí odstavíme. Kôpor si umyjeme, odstránime hrubšie stonky a ostrým nožom nasekáme. Pridáme do omáčky a zamiešame. 
Čítať ďalej

Bublanina

-
Obraz
V mojom recepte na bublaninu nenájdete žiadne živočíšne produkty. Aj napriek tomu je nadýchaná, šťavnatá a plná ovocia. Vynikajúca na raňajky doma alebo do práce so sebou. Potrebujeme: 400g hladkej špaldovej celozrnnej múky, 400ml rastlinného mlieka alebo vody, 100g kokosového cukru, 1 kypriaci prášok, 100ml olivového oleja, 1 lyžicu citrónovej šťavy, vanilku, sezónne ovocie 500g Príprava: V miske si zmiešame múku, cukor, prášok do pečiva a vanilku. Do premiešanej suchej zmesi pridáme olej, rastlinné mlieko a citrónovú šťavu. Vareškou alebo mixérom vypracujeme hladké tekutejšie cesto, ktoré opatrne vlejeme do papierom na pečenie vystlanej formy alebo plechu. Umyté a nakrájané ovocie rovnomerne nasypeme na vrch cesta a bublaninu upečieme pri 160 st. Pečieme presne hodinu.
Čítať ďalej

Slivkovo-makový koláč

-
Obraz
V prvý májový deň sme mali chuť na niečo sladké. Doma bol po ruke slivkový lekvár a kopec maku. Voľba bola hneď jasná, využil som aj zvyšok vlašských orechov. Potrebujeme: Na cesto, 300g hladkej celozrnnej špaldovej múky, 180 ml vody, 80 ml olivového oleja, 1 jablko, 2 lyžice psyllia, 3 lyžice kokosového cukru, vanilkový cukor, lyžičku sódy, lyžičku cejlónskej škorice. Na plnku, 200g maku, 3 lyžice kokosového cukru, kôru z polovice citróna, horúcu vodu, slivkový lekvár bez pridaného cukru, hrsť vlašských orechov. Príprava: Najskôr si pripravíme plnku. Mletý mak zmiešame s cukrom, pridáme citrónovú kôru a zalejeme cca 50 ml vriacej vody. Poriadne premiešame a plnku necháme odstáť. Do preosiatej múky pridáme psyllium, cukor, vanilku, škoricu a sódu. Suchý základ poriadne premiešame a vlejeme k nemu vodu s olejom a pridáme na jemno nastrúhané jablko. Vypracujeme hustejšie cesto, ktoré nalejeme do tortovej formy. Cesto uhladíme vlhkou rukou a vrch potrieme slivkovým lekvárom. Na lekvár rov
Čítať ďalej