Segedínsky guláš

-



Bezmäsitá verzia tohto jedla vznikala roky 😀 Odskúšal som rôzne verzie, no tento recept som si postupne upravil tak, aby jeho príprava nebola veľmi zdĺhavá. S domácou nekysnutou knedľou, takmer dokonalosť... Stále je čo zlepšovať 😃

Potrebujeme: 500g kyslej kapusty, 100g sójových kociek, 1 sójovú smotanu, 2 cibule, liter vody, 3 lyžice oleja, 4 lyžičky červenej papriky, 3 lyžičky údenej papriky, 2 lyžičky mletej rasce, 3 bobkové listy, lyžičku soli, mleté čierne korenie, lyžicu cukru

Príprava: Na oleji si orestujeme na kocky nakrájanú cibuľu. K cibuľovému základu pridáme koreniny, premiešame a zalejeme litrom vody. Následne vsypeme sójové kocky a prikryté varíme 20 minút. Keď sú kocky mäkké, pridáme odkvapkanú kyslú kapustu, premiešame a povaríme ďalších 20 minút. Vyberieme bobkové listy, pridáme cukor a guláš zjemníme sójovou smotanou. Necháme prejsť varom a odstavíme.



Nekysnutá knedľa: 500g celozrnnej hladkej špaldovej múky, 1 prášok do pečiva, 2 lyžice pomletého ľanového semienka, lyžička soli, 350 ml vlažnej vody, dve lyžice jablčného octu

Príprava: Múku preosejeme do misky, pridáme prášok do pečiva a soľ. Poriadne premiešame, pridáme mletý ľan a vlejeme vlažnú vodu do ktorej sme pridali jablčný ocot. Vareškou vypracujeme hustejšie cesto,  ktoré následne prehnetieme na pomúčenej doske. Cesto rozdelíme na dve časti a vytvarujeme dva knedlíky. Vložíme do väčšieho hrnca s vriacou vodou a prikryté varíme z každej strany 10 minút. Uvarené knedle vyberieme a necháme vychladnúť najlepšie na mriežke.



Komentáre

Marcel napísal(a)…
Mňam 🤗
6. októbra 2022 o 20:21
Zverejnenie komentára

Obľúbené príspevky z tohto blogu

Kôprová omáčka s pečeným zemiakom

-
Obraz
Tak ako som v detstve kôpor nemusel, teraz mu neviem odolať. Preto som pripravil omáčku z čerstvej kôprovej vňate. Počas varenia omáčka rozvoniavala po celej kuchyni. Potrebujeme: zväzok čerstvého kôpru, kyslú sójovú smotanu, 600 ml vody, 2 lyžice svetlej špaldovej múky, 2 lyžice olivového oleja, 2 lyžice umeoctu, 2 lyžičky soli, 5 lyžičiek kokosového cukru, zemiaky Príprava: Dôkladne umyté zemiaky so šupkou si  medzi dvoma vareškami rebríkovo narežeme tak, aby sme ich neprerezali až na spodok. Vložíme ich na plech, potrieme olejom, osolíme a pečieme pri 160 st. jednu hodinu. Kým sa zemiaky pečú pripravíme si omáčku. V hrnci si rozohrejeme olej, pridáme múku a chvíľku ju popražíme. Vlejeme vodu, smotanu a pomocou metličky poriadne zamiešame. Za stáleho miešania privedieme k varu, pridáme umeocot, soľ a cukor. Omáčku ešte 5 minút povaríme a po zhustnutí odstavíme. Kôpor si umyjeme, odstránime hrubšie stonky a ostrým nožom nasekáme. Pridáme do omáčky a zamiešame. 
Čítať ďalej

Bublanina

-
Obraz
V mojom recepte na bublaninu nenájdete žiadne živočíšne produkty. Aj napriek tomu je nadýchaná, šťavnatá a plná ovocia. Vynikajúca na raňajky doma alebo do práce so sebou. Potrebujeme: 400g hladkej špaldovej celozrnnej múky, 400ml rastlinného mlieka alebo vody, 100g kokosového cukru, 1 kypriaci prášok, 100ml olivového oleja, 1 lyžicu citrónovej šťavy, vanilku, sezónne ovocie 500g Príprava: V miske si zmiešame múku, cukor, prášok do pečiva a vanilku. Do premiešanej suchej zmesi pridáme olej, rastlinné mlieko a citrónovú šťavu. Vareškou alebo mixérom vypracujeme hladké tekutejšie cesto, ktoré opatrne vlejeme do papierom na pečenie vystlanej formy alebo plechu. Umyté a nakrájané ovocie rovnomerne nasypeme na vrch cesta a bublaninu upečieme pri 160 st. Pečieme presne hodinu.
Čítať ďalej

Slivkovo-makový koláč

-
Obraz
V prvý májový deň sme mali chuť na niečo sladké. Doma bol po ruke slivkový lekvár a kopec maku. Voľba bola hneď jasná, využil som aj zvyšok vlašských orechov. Potrebujeme: Na cesto, 300g hladkej celozrnnej špaldovej múky, 180 ml vody, 80 ml olivového oleja, 1 jablko, 2 lyžice psyllia, 3 lyžice kokosového cukru, vanilkový cukor, lyžičku sódy, lyžičku cejlónskej škorice. Na plnku, 200g maku, 3 lyžice kokosového cukru, kôru z polovice citróna, horúcu vodu, slivkový lekvár bez pridaného cukru, hrsť vlašských orechov. Príprava: Najskôr si pripravíme plnku. Mletý mak zmiešame s cukrom, pridáme citrónovú kôru a zalejeme cca 50 ml vriacej vody. Poriadne premiešame a plnku necháme odstáť. Do preosiatej múky pridáme psyllium, cukor, vanilku, škoricu a sódu. Suchý základ poriadne premiešame a vlejeme k nemu vodu s olejom a pridáme na jemno nastrúhané jablko. Vypracujeme hustejšie cesto, ktoré nalejeme do tortovej formy. Cesto uhladíme vlhkou rukou a vrch potrieme slivkovým lekvárom. Na lekvár rov
Čítať ďalej