Jedlo od Kamila

Potrebujeme: 200g tekvice hokkaido, 100g uvareného cíceru, 125g špenátu, jarnú cibuľku, čerstvý zázvor 2cm kúsok, olivový olej, soľ, mleté čierne korenie  Príprava: Tekvicu nakrájame na kúsky a spolu s kúskami zázvoru ju upečieme. Špenát s mladou cibuľkou podusíme na olivovom oleji. Špenát pridáme k upečenej tekvici, vsypeme cícer. Osolíme, okoreníme a poriadne premiešame.

Potrebujeme: 150g maslovej tekvice, 100g šampiňónov, lyžicu olivového oleja, soľ, mleté čierne korenie, petržlenovú vňať  Príprava: Tekvicu a šampiňóny nakrájame na plátky, orestujeme ich na olivovom oleji. Dochutíme soľou a korením. Primiešame nasekanú petržlenovú vňať.

Potrebujeme: 250g tekvice hokkaido, 200ml kokosového mlieka, kúsok čerstvého zázvoru, strúčik cesnaku, olivový olej, soľ, čierne korenie  Príprava: Na olivovom oleji opražíme cesnak a kúsky zázvoru, pridáme nakrájanú tekvicu a zalejeme vodou tesne nad povrch. Uvaríme do mäkka. Pridáme kokosové mlieko a rozmixujeme na hladký krém. Dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Môžeme pridať tekvicový olej a semienka.

Zabudnite na suché vegetariánske náhrady. Táto hubová sekaná je šťavnatá, plná chutí a vďaka jačmenným krúpam má perfektnú štruktúru, ktorá sa nerozpadá. Spojenie restovaných šampiňónov, voňavého tymiánu a chrumkavých slnečnicových semienok vytvára kombináciu, ktorej sa nebudete vedieť dojesť. Je to ideálny tip na ľahký nedeľný obed alebo zdravú večeru, ktorá zahreje. Potrebujeme: 300g šampiňónov, 100g uvarených jačmenných krúp, 1 cibuľu, 2 strúčiky cesnaku, 50g mletých slnečnicových semienok, tymián, olivový olej, mleté čierne korenie, soľ  Príprava: Na olivovom oleji orestujeme cibuľu, cesnak a huby. Pridáme uvarené krúpy, mleté slnečnicové semienka a koreniny. Premiešame a prenesieme do formy. Pečieme pri 180 stupňoch približne 35 minút. Podávame samostatne, alebo s vhodnou prílohou.

Hľadáte recept, ktorý je nutrične vyvážený, vyzerá skvele na tanieri a jeho príprava vám nezaberie veľa času? Tento slaný koláč je presne to práve 😉 Potrebujeme: lístkové cesto s maslom, 250g čerstvého špenátu, 200g tvarohu, 100g strúhaného parmezánu, 2 vajcia, strúčik cesnaku, muškátový oriešok, soľ, mleté čierne korenie Príprava: Špenát orestujeme na cesnaku, necháme vychladnúť. Tvaroh zmiešame s vajíčkami, pridáme parmezán a koreniny. Vmiešame špenát. Formu si vyložíme lístkovým cestom a zmes nalejeme na cesto. Pečieme pri 180 stupňoch približne 40 minúť. Po vychladnutí nakrájame a podávame.

Dlho som hľadal recept na makovník, ktorý je nutrične hodnotný a pritom chutí fantasticky. Tento recept som si oproti originálu zjednodušil a upravil. Namiesto cukru sa dá použiť akékoľvek sladidlo. Bonusom je absencia múky a tak je recept ešte aj bez lepku. Výsledkom je čistý, vláčny a nesmierne chutný koláč. Pre mňa je to dokonalý dôkaz toho, že v jednoduchosti je krása 😊 Potrebujeme :  200g mletého modrého maku 100g kokosového cukru alebo iného sladidla vanilku 100g mäkkého masla 5 vajec dve hrušky alebo jablká  82% čokoládu 50g Postup:  Kokosový cukor a maslom, vanilkou a žĺtkami rozmixujeme na hladkú hmotu. Pridáme mletý mak a poriadne premiešame. Vznikne mám tuhšie cesto. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a postupne ho vmiešame do cesta. Pripravíme si papierom na pečenie vystlanú tortovú formu, cca 20cm. Cesto vlejeme do formy a následne do neho vtlačíme kúsky očistených a nakrájaných hrušiek. Vrch uhladíme a pečieme pri 160 st. 40 minút. Povrch hotového a ešte horúceh...

Cícerové placky s pečenou zeleninou sú skvelou voľbou, keď chcete zdravý a sýty obed či večeru plnú chutí a farieb. Jemne chrumkavé placky z cíceru sa krásne dopĺňajú s grilovanými kúskami papriky, cukety či mrkvy, ktoré im dodávajú sviežosť a sladkastú arómu. Na vrchu nechýbajú opečené kúsky cesnaku a bylinky, ktoré celé jedlo povýšia na ešte lahodnejší zážitok. Toto jedlo je nielen výživné, ale aj oku lahodiace. Farebná veža chutí, ktorú si zamiluje každý, kto obľubuje rastlinnú kuchyňu. Potrebujeme: 200g cícerovej múky, 200ml vody, soľ, oregáno, olivový olej, sezónnu zeleninu. Príprava: Cícerovú múku zmiešajte s vodou, pridajte koreniny a vypracujte hladké cesto. Na panvici s troškou oleja upečte menšie placky. Podávajte s cesnakom a zeleninou upečenou v rúre.

Tieto placky sú skvelým spojením jemnej krémovosti avokáda, výraznej chuti údeného syra a sviežosti póru. Sú ľahko stráviteľné, rýchlo pripravené a výborne sa hodia ako ľahký obed či večera. Podávať ich môžete so zeleninovým šalátom alebo dusenou brokolicou. Potrebujeme: zrelé avokádo, 80g údenej parenice, 1 vajce, menší pór, soľ, čierne korenie, olivový olej, cesnak Príprava: Avokádo rozrež, vyber dužinu a roztlač vidličkou na kašu. Pór nakrájaj nadrobno na tenké kolieska. Údený syr nastrúhaj nahrubo.V miske zmiešaj avokádo, vajce, syr a pór. Dochutíš soľou a čiernym korením. Pridaj roztlačený cesnak. Na panvici rozohrej trocha oleja. Z cesta tvaruj lyžicou malé placky a opeč ich z oboch strán dozlatista (cca 2–3 minúty na každej strane). Podávaj teplé, ideálne so zeleninovou prílohou alebo kyslou smotanou.

  Jednoduchý a chutný cuketový nákyp, ktorý sa hodí ako ľahký obed alebo večera. Jemná chuť cukety sa krásne dopĺňa s výrazným parmezánom, petržlenová vňať dodá sviežosť a muškátový oriešok štipku aromatickosti. Potrebujeme: 200g cukety, 1 vajce, 50g parmezánu, petržlenovú vňať, soľ, čierne korenie, muškátový oriešok  Príprava: Cuketu nastrúhame, zmiešame s vajíčkom, parmezánom a nasekanou petržlenovou vňaťou. Ochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Vložíme do formy a pečieme 20 minút pri 180 st.  

  Tento recept vznikol po mnohých pokusoch nájsť jednoduchú a rýchlu bublaninu, ktorá by bola nielen chutná, ale aj krásne vysoká a nadýchaná a to aj bez zdĺhavého šľahania bielkov. Tentokrát som ju pripravil zo špaldovej celozrnnej múky, olivového oleja,  poriadnej  dávky lesného ovocia a s kúskami kvalitnej horkej čokolády. Výsledok? Rýchly koláč, ktorý vyzerá aj chutí výborne. Potrebujeme: 4 vajcia, 300g kokosového cukru, 2 dl olivového oleja, 3 dl vody, 500 g špaldovej hladkej celozrnnej múky, 1 sáčok prášku do pečiva, 1/2 lyžičky sódy bikarbóny, lesné ovocie (čerstvé alebo mrazené), horkú čokoládu nalámanú na menšie kúsky. Príprava: Do veľkej misy rozbijeme 4 celé vajcia, pridáme 300 g cukru, 2 dl olivového oleja a 3 dl vody. Všetko spolu dobre vymiešame mixérom. Pridáme 500 g špaldovej polohrubej múky, prášok do pečiva a štipku sódy bikarbóny. Opäť dobre premixujeme, kým nevznikne hladké cesto. Cesto vylejeme na hlbší plech 26x36 cm, ktorý vystelieme papierom na peč...

Tento svieži chia puding s lesným ovocím a kokosovým mliekom je ideálnou voľbou pre raňajky, desiatu alebo zdravý dezert. Kombinácia jemne krémového kokosového mlieka, chrumkavých chia semienok a sladkastej ovocnej vrstvy vytvára harmonickú chuť, ktorá osvieži a zasýti. Lahodný dotyk datľového sirupu dodáva prirodzenú sladkosť bez rafinovaného cukru. Navyše, tento recept je nielen chutný, ale aj výživný – bohatý na vlákninu, omega-3 mastné kyseliny a antioxidanty. Doprajte si zdravú pochúťku, ktorá poteší oči aj chuťové poháriky. Potrebujeme: 3 lyžice chia semienok, 1 šálku kokosového mlieka, 2 lyžice datľového sirupu, šálku lesného ovocia. Príprava: Chia semienka zamiešajte s kokosovým mliekom a sladidlom. Nechajte odstáť cez noc v chladničke. Pridajte lesné ovocie a podávajte ako chutné raňajky či osviežujúci dezert.  

Táto rustikálna mini tortička je spojením prirodzenej sladkosti, kávy a ovocného akcentu. Korpus je zo špaldovej múky a zomletej quinoy, jemne potretý domácim malinovým lekvárom, ktorý krásne prepojil chute a dodal šťavnatosť. Maslový krém bol sladený kokosovým cukrom a ochutený silným espressom, pričom bodovo je v ňom rozotretý aj lekvár pre ovocný kontrast. Povrch torty je obalený v pražených mletých mandliach a vrchná časť je ozdobená hoblinami kvalitného ceremoniálneho kakaa, lyofilizovanými malinami, čerstvou mätou a pár čokoládovými mandľami. Výsledkom bola vyvážená kombinácia kávy, jemnej sladkosti, ovocia a chrumkavých mandlí – ideálna na popoludňajšiu kávu alebo ako malý dezert na špeciálnu príležitosť. Priemer tortičky bol 12cm.  Potrebujeme : Na korpus : 100 g hladkej špaldovej múky 50 g jemne zomletej quinoy 1 vajce 70 g kokosového cukru (alebo trstinového) 60 ml rastlinného mlieka (mandľové, ovsené, alebo kravské) 50 ml roztopeného masla (alebo kokosového oleja) 1 ČL ...

Potrebujeme: 200g širokých rezancov ( použil som celozrnné domáce ) pol hlávky mladej kapusty cibuľu  maslo ghee lyžičku mletej rasce lyžičku soli 100g údeného tempehu Príprava: Na panvici rozohrej ghee a orestuj nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridaj najemno nakrájanú kapustu a krátko orestuj. Dochuť soľou a mletou rascou. Podlej malým množstvom vody a dus pod pokrievkou cca 10–15 minút, kým nezmäkne. Tempeh nakrájaj na menšie kúsky a z oboch strán ho opeč na suchej panvici dozlatista. Kapustu zmiešaj s uvarenými rezancami. Navrch daj opečený tempeh a podľa chuti môžeš pridať čerstvé bylinky, sézam alebo čierne korenie. Domáce špaldové rezance som dostal na ochutnávku ako darček – za čo ešte raz veľmi pekne ďakujem. Recept som pripravil ako poctu tomuto milému prekvapeniu 😊🙏👌  

Potrebujeme: 340 g cestovín (napr.kolienka, makaróny) 3 menšie zemiaky (ošúpané, nakrájané) 3 menšie mrkvy (nakrájané) 1 cibuľu  1 mandľovú smotanu (200ml) 4 lyžice výživného droždia (neaktívne lahôdkové droždie) 2 lyzice citrónovej šťavy alebo jablčného octu 1 lyžičku soli (alebo podľa chuti) 1 lyžičku cesnakového prášku 1 lyžičku údenej papriky  1 lyžičku dijónskej horčice  1/2 lyžičky kurkumy  mleté čierne korenie Príprava: Uvar cestoviny podľa návodu. Sceď a odlož. Zemiaky, mrkvu a cibuľu daj do hrnca, zalej vodou a var do mäkka (cca 20 minút). Nechaj si trošku vody z varenia (asi 1/2 šálky). Do mixéra daj uvarenú zeleninu, mandľovú smotanu, výživné droždie, citrónovú šťavu, koreniny a trocha vody z varenia (podľa potreby na rozriedenie). Mixuj do hladka. Dochuť podľa seba – môžeš pridať viac soli, horčice, kvapku sójovej omáčky alebo citrónu. Zmiešaj s cestovinami a premiešaj dohladka. Podávaj  teplé a posypané petržlenovou vňaťou.  

Rýchla, jednoduchá a chutná večera. Keď niet času na dlhé varenie, ale chuť na teplé a sýte jedlo nepustí, siaham po overených kombináciách. Zelenina, vajíčka a syr tvoria výborný základ pre ľahký nákyp, ktorý sa pripraví prakticky sám. Stačí jedna panvica, pár surovín z chladničky a za chvíľu máte na stole výživné jedlo, ktoré zasýti. Potrebujeme: 1 lyžicu olivového oleja 1 cibuľu (nakrájanú na plátky) 350 g mrazenej karotky s hráškom Soľ (podľa chuti) Čierne mleté korenie (podľa chuti) 1 lyžičku sušeného rozmarínu 1 mozzarellu (cca 125 g) 5 vajec ½ lyžičky kurkumy 1 lyžičku cibuľovej pasty (voliteľné) Hrsť nasekanej petržlenovej vňate Príprava: Na menšej panvici rozohrej lyžicu olivového oleja a opraž na ňom plátky cibule dozlatista. Pridaj mrazenú karotku s hráškom, osoľ, okoreň, pridaj rozmarín a zakry pokrievkou. Dus na miernom ohni asi 10 minút, kým zelenina zmäkne. Medzitým si priprav vaječnú zmes: do mixéra daj mozzarellu, vajcia, kurkumu, cibuľovú pastu a rozmixuj do hladka. P...

Minule som do skupiny " Jedlo od Kamila" na FB pridával video recept na chlebové placky. Z rovnakého cesta som pripravil tieto pizzové slimáky. Potrebujeme: 320g hladkej celozrnnej špaldovej múky, 40g olivového oleja, lyžičku soli, 160ml vlažnej vody, rastlinný syr 100g, Ajvar 3 lyžice a oregáno. Príprava: Z múky, vody, soli a oleja vypracujeme vláčne cesto. Rozvaľkáme ho na tenší obdĺžnik. Vrch cesta potrieme olivovým olejom, rovnomerne rozotrieme tri kopcovité lyžice Ajvaru. Dochutíme oregánom a posypeme rastlinným syrom. Cesto zvinieme a nakrájame na 5cm kúsky. Slimáky poukladáme na papierom vystlaný plech a pri 200st. pečieme 11 minút. Ja som ich piekol v teplovzdušnej fritéze.  

Potrebujeme: 4 celozrnné tortilly, 250g ryže, plechovku červenej fazule, polovicu póru, 2 papriky, 4 strúčiky cesnaku, 3 lyžičky korenia garam masala, lyžicu sójovej omáčky, lyžicu oleja, soľ, šalát a paradajku na ozdobenie. Príprava: Na olivovom oleji si opražíme plátky cesnaku a póru. Pridáme nakrájanú papriku, prepláchnutú červenú fazuľu, korenie garam masala a lyžicu sójovej omáčky. Pod pokrievkou za občasného miešania povaríme 10 minút. Fazuľu zmiešame s uvarenou ryžou, dosolíme a vzniknutou plnkou naplníme tortilly. Na každú tortillu dáme do stredu štvrtinu plnky, okraje zahneme do vnútra a pevne stočíme do valčeka. Vzniknuté buritto z každej strany opečieme na suchej panvici. Začíname spodnou stranou. Hotové rozkrojíme a podávame so šalátom. Prelejeme rastlinnou majonézou.

Potrebujeme: 2 vajíčka, červenú cibuľu, 100g hrášku, 50g Fety, lyžicu ghee, soľ, rozmarín, lístky šalvie, papriku a pór na ozdobenie. Príprava: Na masle ghee si opečieme prúžky nakrájanej červenej  cibule. Pridáme mrazený hrášok, sušený rozmarín a prikryté podusíme. Keď je hrášok mäkký, zeleninu zalejeme rozšľahanými vajíčkami a osolíme. Na vrch poukladáme kúsky Fety, prikryjeme a povaríme na miernom stupni 10 minút. Hotovú omeletu preložíme na tanier, ozdobíme kúskami póru, papriky a lístkami šalvie. Podávať môžeme so zeleninovým šalátom. Rozpis je na jednu porciu, priemer panvice 20 cm 😉

Potrebujeme: 200g jemných ovsených vločiek 2 lyžice mletých ľanových semienok 2 lyžice lahôdkového droždia  4 lyžičky majoránky  1 lyžičku údenej papriky 1 lyžičku mletej rasce 1 lyžičku mletého cesnaku 1 lyžičku soli vriacu vodu olej Príprava: Suché veci zmiešame v miske a postupne k nim prilievame vriacu vodu. Premiešavame, kým nedosiahneme hustotu fašírkovej zmesi. Vytvarujeme fašírky, ktoré na panvici z oboch strán opečieme. Príloha na fotke je zemiakovo petržlenové pyré s pažítkou a rukola 😉

Potrebujeme: 500g zemiakov, 3 bobkové listy, 5 guličiek nového korenia, 1 lyžičku soli, 1 lyžicu kokosového cukru, 1 lyžicu jablčného octu, 1 mandľovú smotanu, 1/4 lyžičky kurkumy, sušený kôpor, kúsok póru,   Príprava: Zemiaky očistíme, nakrájame na menšie kúsky. Zalejeme vodou tesne nad zemiaky, pridáme bobkové listy, kurkumu a korenie, osolíme. Keď sú zemiaky uvarené, vyberieme guličky korenia s listami, prilejeme smotanu, ochutíme octom a cukrom. Necháme chvíľku povariť. Hotovú polievku posypeme kôprom a nakrájaným pórom. Podávame samostatne alebo s domácimi rožkami.