Jedlo od Kamila

Začala sezóna špargle a tak sa ju snažím častejšie zaradiť do jedálnička. Najradšej mám špargľu zelenú, opečenú na troške olivového oleja so soľou. Vynikajúca je k rizotu ale aj samostatne. Potrebujeme: 500g zelenej špargle, 500g mrkvy, olivový olej, soľ, mladú zelenú cibuľku Príprava: Hrubšie konce špargle odrežeme. Na osolenom oleji ju pod pokrievkou za občasného premiešania opekáme 10 minút. Mrkvu si očistíme, nakrájame na menšie kúsky a v hrnci ju zalejeme vodou tesne nad povrch. Varíme ju do zmäknutia a následne ešte horúcu ju spoločne s vodou, v ktorej sa varila rozmixujeme na hladkú kašu. Do kaše pridáme olivový olej, nakrájanú mladú cibuľku a dosolíme podľa chuti. Ja som k tomuto jedlu pripravoval aj ovsené fašírky. Recept na fašírky nájdete na blogu.

Jamkáče sú koláčiky z lineckého cesta plnené domácim lekvárom. Pri ich príprave sa v guľôčke cesta vytvorí pomocou varechy alebo prsta jamka, ktorá sa následne plní lekvárom. Lekvár po upečení mierne stuhne, tak sa ani pri servírovaní nikto nezamaže. Odpadá tu samozrejme aj robota navyše s natieraním a spájaním upečeného pečiva lekvárom. Potrebujeme: 300g hladkej celozrnnej špaldovej múky, 60g kokosového cukru, 200g masla, kôru z polovice citróna, lyžičku cejlónskej škorice, domáci lekvár Príprava. Múku preosejeme do misky, pridáme kokosový cukor, strúhanú citrónovú kôru a škoricu. Po premiešaní suchého základu  pridáme zmäknuté maslo a vypracujeme hustejšie a hladké cesto. Cesto necháme odpočinúť 30 minút pri izbovej teplote. Z cesta tvarujeme guľôčky o veľkosti cca 3 cm. Ukladáme ich na papierom vystlaný plech a do stredu každej guľôčky vytvoríme jamku, ktorú po okraj naplníme lekvárom. Pečieme 15 minút pri 180 stupňoch. Po vychladnutí koláčiky uložíme na tanier a podávame. Z uve...

Hľadal som náhradu za mazanec a tak som tento rok pripravoval veľkonočný veniec. Je krajší na pohľad a aj sa jednoduchšie krája. Pri ceste som sa inšpiroval receptom na vianočku, ktoré som dochutil trošku inak. Potrebujeme: 500g hladkej celozrnnej špaldovej múky, 90g kokosového cukru, vanilkový cukor, polovicu kocky droždia, lyžičku citrónovej kôry, lyžičku cejlónskej škorice, lyžičku mletého kardamómu, 200ml vlažnej vody, 100ml olivového oleja, štamperlík kvalitného rumu, hrsť hrozienok  Príprava: Múku preosejeme do misky, pridáme ostatné suché suroviny vrátane korenín, hrozienok a droždia. Poriadne premiešame, vlejeme vlažnú vodu s olejom a rum. Vypracujeme hustejšie vláčne cesto a necháme ho vykysnúť. Z vykysnutého cesta vytvoríme tri rovnaké prúty, ktoré zapletieme do vrkoča. Vrkoč preložíme do okrúhlej formy na pečenie a konce spojíme. Vznikne mám veniec, ktorý necháme ešte chvíľku podkysnúť a následne ho upečieme. Piekol som ho pri teplote 160st približne 30 minút. Hotový a v...

Recepty na tento slaný koláč som už skôr obdivoval na internete. Zložením mi však veľmi nevyhovovali a tak som musel opäť improvizovať. Na prvý krát sa podaril dokonalo. Skvelá chuť a pastva pre oči v jednom.  Potrebujeme:   na korpus: 200g hladkej celozrnnej špaldovej múky, 100ml vody, 20ml olivového oleja, soľ   na plnku: 2x údené tofu, veľkú cibuľu, menšiu červenú papriku, 50ml vody, mleté čierne korenie, muškátový oriešok, olivový olej  Príprava: Zo surovín na korpus si vypracujeme hladké cesto, ktoré rozvaľkáme na kruh. Do olejom vymastenej formy vložíme cesto, rukou pritlačíme k okrajom  a prečnievajúcu časť cesta zarovnáme pomocou noža. Pomocou mixéra rozmixujeme rozdrobené tofu s pridaním 50ml vody. Do hladkej plnky vmiešame na oleji opečené kúsky cibule, pokrájanej červenej papriky a dochutíme čiernym korením a muškátovým orieškom. Korpus po okraj naplníme plnkou a celý koláč pečieme pri 160 st. 30 minút. Mierne vychladnutý quiche vyberieme z ...

Polievka ma na prvý pohľad zaujala svojou netradičnou farbou. Okrem toho má konzumácia červenej kapusty pozitívne účinky na zdravie a predovšetkým na trávenie. Tento recept je nielen chutný ale aj prospešný pre našu imunitu a ochranu organizmu. Potrebujeme: 600g červenej kapusty, 2 zemiaky, 1 červenú cibuľu, lyžičku soli, lyžičku mletej rasce, rastlinnú smotanu, čierne mleté korenie, šťavu z polovice citróna, petržlenovú vňať, sezam, olivový olej  Príprava: Kapustu nakrájame na menšie kúsky. Očistené a na kocky nakrájané zemiaky spoločne s kapustou vložíme do hrnca. Pridáme citrónovú šťavu, štvrtiny očistenej cibule, soľ, rascu a mleté čierne korenie. Obsah hrnca zalejeme vodou tesne nad kapustu a uvaríme. Keď je zelenina mäkká pridáme k nej 50ml rastlinnej smotany a polievku v hrnci rozmixujeme ponorným mixérom na hladký krém. Horúcu polievku naberieme do misiek a ozdobíme sezamom, petržlenovou vňaťou a troškou kvalitného olivového oleja. K polievke som podával cesnakové slimáky. ...

  Už dlhšie som mal chuť na pirohy so slivkovým lekvárom. Podarilo sa mi kúpiť kvalitný lekvár zo sliviek bez pridaného cukru, tak som sa hneď pustil do varenia. Potrebujeme: 300g hladkej celozrnnej špaldovej múky, 3 lyžice ľanového semienka, lyžičku soli, 160 ml vody, kvalitný slivkový lekvár, maslo ghee Príprava: K preosiatej múke pridáme soľ, vodu a pomleté ľanové semienko, ktoré sme si vopred v osobitnej miske zmiešali s piatimi lyžicami vody. Následne vypracujeme hustejšie a hladké cesto, ktoré necháme 15 minút odpočinúť. Cesto na pomúčenej doske rozvaľkáme na hrúbku troch milimetrov. Na polovicu cesta pokladieme kôpky lekváru a následne ich druhou polovicou prekryjeme. Formičkou alebo radlicou povykrajujeme jednotlivé pirohy a okraje prstami zatlačíme. Pirohy uvaríme v osolenej vriacej vode asi 5 minút po vyplávaní na povrch. Sitkom ich povyberáme do nádoby, kde sme si rozpustili maslo ghee. Ja som pirohy podával posypané praženými mandľami. V detstve nám babka na pirohy prid...

Každú nedeľu ak mám čas, zvyknem upiecť jednoduchý koláč. Vždy som si myslel, že príprava domáceho ťahaného cesta je veľmi zložitá. Z omylu ma minulé leto vyviedla kamarátka. Na základe testovania jej receptu som sa prvý krát pustil do prípravy cesta na štrúdľu. Jej originálny recept tu prezrádzať nebudem. Po čase som objavil iný, zložením jednoduchší. Ten som si ešte upravil a niekoľkokrát otestoval. Štrúdľa sa podarí vždy perfektne, hlavne ak sa ani s plnkou nešetrí. Potrebujeme: 130g svetlej hladkej špaldovej múky, 20ml olivového oleja, 60 ml vlažnej vody, lyžičku jablčného octu, 1kg sladkých jabĺk, 100g mletých vlašských orechov, 1 vanilkový cukor, lyžičku cejlónskej škorice, hrsť hrozienok, soľ Príprava: Múku preosejeme do misky a pridáme ku nej štipku soli. V nádobe si zmiešame vlažnú vodu s olejom a jablčným octom a pridáme k múke. Vypracujeme si hustejšie a hladké cesto, ktoré zabalené vo fólii necháme v chladničke odpočinúť na jednu hodinu. Kým cesto oddychuje pripravíme si pl...