Jedlo od Kamila

Zapekaný plnený baklažán je moje obľúbené jedlo. Je jednoduché na prípravu a môžete ho zakaždým pripraviť s inou plnkou či prílohou. Potrebujeme: baklažán, 100g pšena, cibuľu, cesnak, lyžicu psyllia, pór, soľ, čierne korenie, olivový olej Príprava: Baklažán si pozdĺžne rozrežeme a každú polovicu na kríž narežeme nožom. Vrch posolíme a potrieme olivovým olejom. Baklažán necháme piecť pri 160 st. cca 30 minút. Uvarené pšeno zmiešame s cesnakom, cibuľou a pórom, ktoré sme si opiekli na  oleji. Osolíme, okoreníme a pridáme psyllium. Z upečených polovíc baklažánu vidličkou vyberieme dužinu a pridáme ju ku plnke. Následne obe polovice plníme pomocou lyžice plnkou a následne ešte na 10 minút zapečieme to. Podávame so zemiakmi a šalátom alebo na zeleninovom základe z restovanej koreňovej zeleniny.

Veľmi chutná večera, inšpirovaná skvelými receptami od Antónie Mačingovej. Potrebujeme: 400g karfiolu, 3 vajcia, 2 lyžice psyllia, 3 strúčiky cesnaku, mletý muškátový oriešok, mleté čierne korenie, soľ, olivový olej, 140g Lučiny, lyžičku paprikovej pasty, zeleninu na ozdobenie koláča Príprava: Surový karfiol si na jemno nasekáme ( nastrúhame) v kuchynskom robote. Pridáme vajcia, psyllium, roztlačený cesnak, muškátový oriešok, čierne korenie a soľ. Vypracujeme cesto ktoré vložíme do vymazanej tortovej formy. Vrch uhladíme, potrieme olejom a pečieme pri 200 st. 15 minút. Vychladnutý korpus preložíme na tanier ked ho potrieme Lučinou, v ktorej sme si rozmiešali paprikovú pastu. Ozdobíme sezónnou zeleninou a podávame.  

Ovsený koláč je u nás veľmi obľúbený v rôznych obmenách na raňajky ako alternatíva k ovsenej kaši. Veľmi poteší aj na cestách zabalený so sebou. Potrebujeme: 150g jemných ovsených vločiek, 120g špaldovej múky, 2 lyžice psyllia, lyžičku sódy, 80g kokosového cukru, 120 ml olivového oleja,vanilku, cejlónsku škoricu, 5 lyžíc vlažnej vody, 3 veľké jablká Príprava: Ovsené vločky, múku, cukor, sódu, mletú vanilku a psyllium si v miske dôkladne premiešame. Pridáme olej a 5 lyžíc vody. Vypracujeme cesto ktoré si nadrobíme do tortovej formy či menšieho plechu. Cesto uhladíme rukou a na vrch naukladáme očistené a na plátky nakrájané jablká. Posypeme mletou škoricou. Koláč pečieme pri 160 st. 50 minút.  

 Koláč je inšpirovaný receptom na brokolicovú roládu od Antónie Mačingovej. Je to chutná a oku lahodiaca večera. Potrebujeme: 400g brokolice, 3 vajcia, 2 lyžice psyllia, 3 strúčiky cesnaku, mleté čierne korenie, soľ, olivový olej, 140g Lučiny, 1 lyžičku mletej kurkumy, zelenú špargľu a rukolu na ozdobenie Príprava: Surovú brokolicu si na jemno nasekáme v kuchynskom robote. Pridáme vajcia, psyllium, roztlačený cesnak, čierne korenie a soľ. Vareškou vypracujeme cesto. Tortovú formu si vymažeme olejom a vložíme do nej brokolicovú zmes. Vrch uhladíme a potrieme olejom. Pečieme pri 200 st. 15 minút. Upečený korpus necháme vychladnúť a následne ho vyberieme z formy na tanier. Vrch koláča potrieme Lucinou v ktorej sme si rozmiešali kurkumu. Vrch koláča ozdobíme na oleji opečenou špargľou a rukolou.

  Omeleta je veľmi rýchle a chutné jedlo hlavne na večeru. Sladkosť červenej repy sa skvelo dopĺňa so slanou chuťou syra Pecorino. Potrebujeme: 2 uvarené cvikly, 1 červenú cibuľu, lyžicu masla ghee, 4 vajcia, čierne korenie, soľ, ovčí syr Pecorino Príprava: V panvici si rozohrejeme ghee na ktorom orestujeme na pásiky nakrájanú cibuľu. Cibuľový základ zalejeme rozšľahanými vajíčkami na ktoré naukladáme na plátky nakrájanú cviklu. Okoreníme a mierne osolíme. Na miernom plameni varíme prikryté 10 minút. Hotovú omeletu preklopíme na tanier a ozdobíme hoblinami syra.

  Keksy sú vhodné ako chutné raňajky alebo desiata pre deti do školy. Neraz som ich pripravoval v menších obmenách aj v rámci rôznych osláv. Zakaždým zožali veľký úspech. Potrebujeme: 300g jemných ovsených vločiek, 200g hladkej špaldovej múky, prášok do pečiva, 250g masla ghee, 250g medu, 200g mletých orechov, 50g hrozienok, citrónovú kôru Príprava: Ovsené vločky, múku a prášok do pečiva zmiešame, pridáme ghee, med, citrónovú kôru, mleté orechy a hrozienka. Vypracujeme cesto z ktorého pomocou lyžice a rúk vytvarujeme guľky. Ukladáme ich na plech s papierom na pečenie a vidličkou ich stlačíme do tvaru keksu. Pečieme 10 až 15 minút pri teplote 160 st.

 Koláč je výborný hlavne ako raňajky. Dá sa zobrať so sebou na cesty aj pribaliť školákom na desiatu.  Potrebujeme: 200g pšena, 2 zrelé banány, 3 hrušky, 2 lyžice psyllia, vanilku, cejlónsku škoricu, horkú 85% čokoládu, sekané mandle, soľ Postup: Pšeno si 3x premyjeme, zalejeme dvojnásobkom vody a prikryté so štipkou soli varíme na miernom plameni 15 minút. Do uvareného pšena vmiešame psyllium, vanilku, škoricu a očistené na kocky nakrájané hrušky. Cesto vložíme do vymazanej tortovej formy. Vrch uhladíme a pečieme hodinu pri 160 st. Ešte teplý koláč posypeme strúhanou čokoládou a ozdobíme mandľami. Krájame po vychladnutí a podávame s ovocím.

 Karfiol sa dá pripraviť na rôzne spôsoby. Okrem smaženej klasiky aj vo forme perkeltu alebo rôzne ochutených karbonátok. Do týchto som pridal aj svoj obľúbený muškátový oriešok. Potrebujeme: 400g karfiolu, 2 vajcia, 2 lyžice psyllia, strúčik cesnaku, 1/2 lyžičky muškátového orieška, lyžičku mletej kurkumy, čierne korenie, soľ, 100g syra Feta, zeleninu na oblohu Príprava: Karfiol si na 10 minút obvaríme a následne popučíme vidličkou. Pridáme vajcia, psyllium, roztlačený cesnak, muškátový oriešok, kurkumu, čierne korenie a soľ. Poriadne premiešame a necháme 5 minút odstáť. Polievkovou lyžicou dávkujeme karfiolovú zmes z ktorej vlhkými rukami tvarujeme karbonátky. Z oboch strán opečieme na suchej panvici a následne podávame so syrom a zeleninou.

 Zeleninový koláč je skvelé jedlo na cesty. Dá sa pripraviť vopred a nemusí sa ani ohrievať. Veľmi dobre zasýti a dodá dostatok energie. Koláč je inšpirovaný receptom z knihy od Antónie Mačingovej - Najedzte sa do štíhlosti 2. Potrebujeme: 200g ryžovej múky, 400 ml vody, 2 lyžice olivového oleja, 2 lyžice sušenej zeleniny, 1 veľký pór, veľkú červenú cibuľu, čierne korenie, soľ  Príprava: Ryžovú múku zalejeme v miske studenou vodou. Pridáme olej, soľ a sušenú zeleninu. Dôkladne premiešame a necháme odstáť. Na troške oleja si opražíme plátky cibule s bielou časťou póru a následne vložíme k ryžovému cestu. Poriadne premiešame a ak treba zriedime vodou. Cesto vložíme do tortovej formy, vrch koláča ozdobíme kolieskami zvyšného póru a  následne pečieme v rúre pri 160 st. asi hodinu.

 Cviklové lievance pripravujem na základe skvelého receptu na lievance s bryndzou od Antónie Mačingovej. Ja som si recept upravil podľa seba a zamenil niektoré suroviny. Tak vzniklo veľmi atraktívne a hlavne zdravé jedlo vhodné najmä na obed a večeru. Potrebujeme: 500g uvarenej cvikly, 3 vajcia, 2 lyžice psyllia, 2 strúčiky cesnaku, lyžičku majoránu, soľ, mleté čierne korenie, lyžičku strúhaného chrenu, 140g Lučiny Príprava: Uvarenú cviklu si nastrúhame na hrubšie rezance a následne z nej vytlačíme šťavu. Preložíme do misky, pridáme vajcia, psyllium, roztlačený cesnak, majorán, čierne korenie a soľ. Dôkladne premiešame a necháme 10 minút odstáť. Z cviklového cesta pomocou lyžice na rozpálenej panvici bez tuku tvarujeme lievance. Opečieme z oboch strán a necháme vychladnúť. Lievance spájame s Lučinou, v ktorej sme rozmiešali nastrúhaný chren. 

  Kto by nemal rád chutné raňajky v podobe ovsených lievancov. Je to akási moja obdoba ovsenej kaše v inej atraktívnej podobe. Tak nech sa páči, vyskúšajte ich pripraviť podľa nasledujúceho receptu. Potrebujeme: 200g ovsených vločiek, 2 zrelé banány, lyžicu kokosového cukru, vanilku, soľ, vodu, lekvár a med. Príprava: Ovsené vločky si v miske ponorným mixérom zomelieme na múku (pozor vločky majú obrovskú chuť lietať po kuchyni 😉), pridáme rozpučené banány, kokosový cukor s vanilkou a soľou. S teplou vodou za stáleho miešania vypracujeme hustejšie cesto. Na vyhriatej nepriľnavej panvici pomocou lyžice tvarujeme lievance. Pečieme z oboch strán pár minút. Hotové dvojice pozlepujeme lekvárom, uložíme na tanier a polejeme medom. Môžeme ozdobiť ovocím, mandľovými lupienkami a mätou.

  Tento recept je vhodný na obed ale aj na večeru, ak chcete pribrať na váhe. Poskladaný je tak, aby vyhovoval krvnej skupine B. Je to veľmi chutné a časovo nenáročné jedlo. Kým sa upečú zemiaky stíhate marinovať aj pripraviť uhorkový šalát 🥗. Potrebujeme: tempeh, sójovú omáčku, zemiaky, olivový olej, soľ, rascu, šalátovú uhorku, lyžicu jablčného octu, lyžicu medu, lyžičku soli a mleté čierne korenie Príprava: Najskôr si očistíme a umyjeme zemiaky. Mierne osušené ich nakrájame na štvrtiny, vložíme na plech kam sme vopred pridali dve lyžice olivového oleja. Osolíme, pridame soľ, rascu a dôkladne premiešame. Pečieme na 160 stupňoch 50 minút do chrumkava. Kým sa nám zemiaky pečú v sójovej omáčke si namarinujeme na plátky nakrájaný tempeh. Uhorku nastrúhame na kolieska, pridáme ocot, soľ, med, mleté korenie a dôkladne ich v miske premiešame. Ak pridáme kôpor budú ešte lepšie. Už si len z oboch strán na panvici s troškou oleja opečieme tempeh a jedlo naložíme na tanier.

Tento koláč je vhodný najmä na raňajky. Pšeno v kombinácii so sezónnym ovocím z vlastnej záhrady dôkladne zasýti nejedno mlsné bruško. Dodá vášmu telu dostatok energie na celé predpoludnie a ešte si aj bez výčitiek zamlsáte. Potrebujeme: 200g pšena, 2 zrelé banány, 300g čučoriedok, 2 lyžice psyllia, vanilku, strúhanú citrónovú kôru, mandle, soľ a lístky mäty na ozdobenie. Príprava: Pšeno 3x premyjeme v studenej vode aby sme ho zbavili horkosti. Zalejeme dvojnásobkom vody a prikryté so štipkou soli varíme na miernom plameni 15 minút. Do uvareného pšena vmiešame rozpučené zrelšie banány ktoré nám koláč dostatočne osladia, psyllium, 200g čučoriedok, vanilku a citrónovú kôru. Cesto vložíme do olejom vymazanej tortovej formy prípadne ako ja do malej Remosky. Povrch cesta uhladíme a vrch ozdobíme mandľami a zvyškom čučoriedok. Pečieme 50 minút pri 160 stupňoch. Koláč necháme vychladnúť, nakrájame a ozdobíme lístkami mäty.